Coquilles St Jacques gratinées – Recettes en Famille

Coquilles St Jacques gratinées

by Sarah

Ingrédients

pour 2 personnes :

  • 6 à 8 noix de St Jacques
  • 8 champignons de Paris pas trop gros
  • Emmental râpé
  • 15 cl de lait
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • 1 citron
  • Ciboulette
  • Huile d’olive

Préparation:

Poêlez les noix de St Jacques avec un peu d’huile d’olive, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. réservez.

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et laissez « buller » 1 minute. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez un peu de noix de muscade.

Nettoyez les champignons, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-les à la béchamel.

Garnir les coquilles avec les noix de St Jacques, nappez de béchamel aux champignons et parsemez d’emmental râpé. Placez au four préchauffé à 180°C pour 10 minutes et à la fin, passez sous le grill pour gratiner.

Pour finir:

Pendant ce temps, faites des suprêmes de citron, rincez et ciselez la ciboulette. Quand les coquilles sont prêtes, parsemez de ciboulette, ajoutez les suprêmes et poivrez. Servez immédiatement !

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