Ingrédients
pour 12 pains au chocolat
- 270g de farine,
- 250g de beurre froid,
- 250g de fromage blanc,
- 1 cuillère à café de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- 1 jaune d’œuf (pour dorer),
- Des barres de chocolat pour fourrer.
Préparation
Placez la farine, le beurre, le fromage blanc, la levure et le sel dans un mixeur et faites tourner jusqu’à ce que la pâte se mette en boule.
Prenez la pâte et déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé que vous aurez saupoudré de farine. Saupoudrez encore un peu de farine sur le dessus de la pâte puis étalez-la en longueur sous forme de bandeau.
Repliez ensuite le haut de la pâte sur la moitié puis rabattez le bas de la pâte dessus. Tournez-la à présent d’un quart de tour sur la gauche et recommencez la même procédure 6 fois de plus. N’oubliez pas de rajouter un peu de farine lorsque vous sentez que votre pâte devient collante.
Une fois vos tours finis, étalez la pâte puis découpez des rectangles d’à peu près 8cm sur 12. Déposez vos barres de chocolats sur le côté de 8 cm puis roulez la pâte en boudin en partant du côté avec le chocolat. Faites attention à ne pas trop serrer la pâte pour lui permettre de gonfler.
Enfin, dorez le dessus de vos pains au chocolat avec le jaune d’œuf et placez-les au four pour une durée de 20 à 30 minutes à 180°C.
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