Ingrédients
- 1 chou fleur
- 4 tranches de jambon blanc
Pour la béchamel
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 1/2 litres de lait
- 100 grammes de gruyère râpé
- un peu de noix de muscade
- sel et poivre à convenance
Préparation
Placer de l’eau dans votre cuit vapeur et le mettre en chauffe.
Détailler le chou fleur en petits bouquets.
Placer dans votre cuit vapeur déjà chaud les fleurettes de chou fleur.
Ajouter un morceau de pain dur au milieu du panier.
Cuire pendant 20 minutes.
Pour la sauce béchamel
Chauffer une casserole avec le lait.
Faire chauffer une autre casserole avec le beurre.
Pour faire un roux, ajouter dans le beurre fondu, en une fois la farine, bien remuer.
Laisser la cuire tout en remuant pendant 1 minute pour que la farine cuise.
Hors du feu, verser 1/4 du lait chaud et remuer avec un fouet pour éliminer les grumeaux.
Ajouter un autre 1/4 de lait et continuer à fouetter.
Replacer sur le feu et finir d’incorporer le reste du lait.
Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
Remuer sans arrêt votre béchamel jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Rouler en détails le gratin chou fleur dans le jambon avec de la béchamel au gruyère
Rouler en détails du gratin chou fleur dans le jambon
Montage des roulés du gratin chou fleur
Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
Prendre un plat à gratin et étaler 3 ou 4 cuillères à soupe de sauce.
Placer au centre d’une tranche de jambon 2 cuillère à soupe de béchamel.
Poser sur la sauce 5 ou 6 bouquets de chou fleur.
Verser dessus 1 cuillère à soupe de béchamel et recouvrir de gruyère.
Rouler le jambon tout autour du chou fleur et poser-le dans le plat à gratin.
Recouvrir chaque roulé de béchamel et de gruyère râpé.
Passer votre gratin chou fleur au four pour 15 à 20 minutes.
Passer à table dès la sortie du four et régalez-vous, tout comme nous, nous nous sommes régalées avec ce gratin chou fleur. Une recette à faire et à refaire avec différents choux, brocolis ou romanesco …