Ingrédients
- 12 gros champignons
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cs de concentré de tomate
- 100g de jambon cru
- 2 mozzarelles
- Parmesan
- Origan
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Casser les pieds des champignons, poser les chapeaux dans un plat à four, côté creux vers le haut.
Précuire 10 min pour que les champignons rendent leur eau de végétation.
Les retourner et poursuivre la cuisson 5 min.
Ils ont considérablement diminué de volume.
Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans très peu d’huile.
Détailler les pieds en petits morceaux et les ajouter à la poêle : ils deviennent colorés et déshydratés.
Incorporer le concentré et 2 verres d’eau.
Laisser réduire et assaisonner avec sel, poivre et origan.
Couper le jambon en morceaux, détailler la mozarelle.
Disposer les champignons dans un plat à gratin, les farcir de la garniture, compléter avec le jambon.
Répartir la mozzarelle,
Saupoudrer de parmesan. Enfourner pour 20 min à 200°.
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