Ingrédients
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 3 tomates
- 1 grosse courgette
- 6 champignons
- 1 gros oignon
- 40 cl de coulis 100% tomate
- Herbes de provence
- Sel, poivre
Préparation
Lavez puis détaillez en tous petits dés les tomates, la courgette et les champignons. Hachez l’oignon. Faites revenir le tout dans une sauteuse (ou cocotte en fonte) avec la viande hachée et les aromates.
Après 15-20 min, rajoutez le coulis de tomate puis laissez réduire en surveillant afin de ne pas laisser trop la sauce se consommer.
A l’aide d’une cuillère à soupe, fourrez vos encornets de la préparation légume/viande. Refermez-les avec un cure-dent puis mettez-les dans la sauteuse avec le restant de sauce.
Une fois tous vos encornets farcis, faites les cuire une quinzaine de minutes dans le reste de sauce.
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