Si vous aimez les recettes simples mais raffinées, le cake salé courgette, saumon fumé et chèvre frais va devenir un incontournable dans votre cuisine.
Moelleux, parfumé et équilibré, il combine à merveille la douceur de la courgette, la richesse du saumon et la fraîcheur du fromage de chèvre.
Parfait pour un repas léger, un apéritif dînatoire ou un pique-nique, ce cake salé se déguste aussi bien chaud que froid.
🧺 Ingrédients (pour 8 personnes)
- 200 g de courgette
- 150 g de farine
- 75 g de chèvre frais (type Petit Billy ou bûche de chèvre)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 75 mL de lait
- 4 tranches de saumon fumé
- Poivre selon votre goût
- Ciboulette fraîche 🌿
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préchauffez le four
Allumez votre four à 180°C (chaleur tournante). Pendant qu’il chauffe, préparez la pâte.
2️⃣ Préparez la base du cake
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
Ajoutez ensuite le chèvre frais émietté et le lait, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
💡 Astuce texture : pour un cake encore plus moelleux, remplacez la moitié du lait par 40 mL de crème liquide.
3️⃣ Préparez les garnitures
- Lavez la courgette sans l’éplucher et coupez-la en petits dés réguliers.
- Émincez le saumon fumé en fines lamelles.
Incorporez ces ingrédients dans la pâte à l’aide d’une maryse pour ne pas les écraser.
4️⃣ Assaisonnez
Ajoutez du poivre fraîchement moulu, un peu de ciboulette ciselée et mélangez une dernière fois.
N’ajoutez pas trop de sel, car le saumon fumé est déjà naturellement salé.
5️⃣ Cuisson
Graissez un moule à cake avec un peu d’huile d’olive à l’aide d’un papier absorbant.
Versez-y la préparation et lissez la surface.
Enfournez pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche.
6️⃣ Dégustation
Ce cake est délicieux :
- chaud, avec une salade verte,
- tiède, pour un brunch ou un repas léger,
- froid, pour un pique-nique ou un buffet.
💡 Astuce gourmande : servez-le avec une sauce au yaourt et citron, ou une salade croquante pour un repas complet.
🧀 Pourquoi cette recette fonctionne à merveille ?
Ce cake marie trois saveurs complémentaires :
- La courgette, douce et juteuse, apporte du moelleux sans graisses ajoutées.
- Le saumon fumé, riche en oméga-3, donne une note iodée et salée.
- Le fromage de chèvre, crémeux et acidulé, équilibre le tout avec une touche fondante.
C’est une combinaison à la fois légère et gourmande, parfaite pour toutes les saisons.
🌿 Les bienfaits nutritionnels
✅ Courgette
Peu calorique mais riche en fibres, la courgette favorise la digestion et apporte une texture aérienne au cake.
Elle contient aussi des vitamines A et C, essentielles pour la peau et le système immunitaire.
✅ Saumon fumé
Source d’acides gras essentiels (oméga-3), le saumon fumé protège le cœur et soutient le bon fonctionnement du cerveau.
Choisissez-le de bonne qualité, sans excès de sel.
✅ Fromage de chèvre frais
Plus digeste que les fromages au lait de vache, il apporte du calcium, des protéines et une saveur délicatement acidulée.
🍴 Idées d’accompagnements
Pour un repas complet, servez ce cake avec :
🥗 Une salade verte croquante (roquette, jeunes pousses, vinaigrette citronnée).
🍅 Une salade de tomates et basilic pour une touche méditerranéenne.
🍵 Une soupe froide (comme un gaspacho) pour un dîner estival léger.
🍷 Un verre de vin blanc sec type Chardonnay ou Sauvignon pour les amateurs.
🧊 Conservation et astuces
Ce cake se conserve très bien :
- Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours, bien filmé.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois. Découpez-le en tranches avant congélation pour pouvoir le réchauffer facilement.
💡 Astuce anti-gaspillage : réchauffez une tranche au grille-pain — elle retrouvera tout son moelleux !
🍋 Variantes gourmandes
- Version méditerranéenne : ajoutez des tomates séchées et des olives noires.
- Version plus légère : remplacez la moitié du saumon par des morceaux de courgette râpée supplémentaire.
- Version sans lactose : utilisez du lait végétal et du fromage de chèvre sans lactose.
- Version chic : ajoutez quelques graines de pavot ou de sésame sur le dessus avant cuisson.
💡 Astuces de chef
✨ Pour une texture parfaite : ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la levure — cela garde le cake aéré.
✨ Pour un goût plus intense : marinez le saumon dans un filet de citron et d’aneth avant de l’incorporer.
✨ Pour une jolie croûte dorée : badigeonnez légèrement la surface d’huile d’olive avant la cuisson.
💬 En résumé
Ce cake courgette-saumon fumé au chèvre frais est un vrai délice à la fois sain, savoureux et simple à réaliser.
Que ce soit pour un apéritif, un brunch ou un dîner léger, il plaira à tous les palais.
C’est une recette complète, colorée et équilibrée, à la fois riche en nutriments et faible en matières grasses.
Essayez-la une fois, et vous la referez encore et encore — succès garanti ! 😍