Cake au citron – Recettes en Famille

Cake au citron

by Sarah

Ingrédients :

Pour un moule à cake d’environ 26 cm:

  • 300 gr. de farine;
  • 100 gr. de beurre (recette originale: 200 gr.);
  • 1 dl d’huile d’olive;
  • 80 gr. de sucre blanc (recette originale 160 gr.);
  • 3 cs de sirop d’agave;
  • 4 oeufs;
  • 1 sachet de poudre à lever;
  • le jus d’un gros citron;
  • le zeste haché de 2 citrons.

Préparation:

Préchauffer votre four à 250 degrés.

Placer du papier sulfurisé dans votre moule à cake ou le graisser avec du beurre, à choix (personnellement, je préfère le papier sulfurisé).

Faire fondre 1 minute au micro-ondes votre beurre.

Dans un grand bol, fouetter vos oeufs, y ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajouter ensuite le beurre fondu, l’huile d’olive, le sirop d’agave, le jus de citron et les zestes. Bien mélanger le tout.

Enfin, ajouter la farine et la poudre à lever et bien fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Verser cette pâte dans le moule à cake et direction le four, dont vous baisserez la température à 180 degrés.

La cuisson est de 50 minutes. Pour vérifier si le cake est bien cuite, y planter une brochette en bois ou un couteau. Si la lame ressort sèche, c’est prêt !

Glaçage : il est possible de faire un glaçage sur ce cake avec du jus de citron et du sucre glace. Pour cela, il vous faut 150 gr. de sucre glace pour 1 jus de citron. Bien mélanger et ajouter sur le cake à la sortie du four.

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