Cake au café et sa ganache arabica – Recettes en Famille

Cake au café et sa ganache arabica

by Sarah

Ingrédients

Pour 8 personnes

Cake :

– 180g de farine
– 3 oeufs
– 150g de beurre
– 150g de sucre en poudre
– 4 cuillères à soupe bombées de café soluble 100% arabica
– 1 cuillère à soupe rase de cannelle moulue
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel

Ganache :

– 100 g de chocolat blanc Valrhona (éventuellement Nestlé)
– 80g de crème liquide 30%
– 2 cuillères à café de café soluble 100% arabica

Préparation:

Préparer la ganache : Faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec la crème liquide et le café au bain-marie à peine frémissant. Mélanger avec une spatule pour obtenir une crème lisse et homogène.

Laisser refroidir puis filmer et placer au frais 3H au-moins.

Cake :

Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter peu à peu la farine puis le beurre fondu. Parfumer de café et de cannelle.

Incorporer délicatement le sel et enfin la levure tamisée.

Verser dans le moule et cuire 45 mn. Laisser refroidir avant de démouler.

Servir avec la ganache.

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