Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 50 g de poudre d’amande
- 125 g de beurre mou
- 1 œuf + 2 jaunes d’œufs
- 1 cuil. à café de vanille en poudre
- 1 jaune d’œuf
Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amandes.
Dans un bol, battre l’œuf entier et 2 jaunes d’œufs puis les ajouter dans le saladier. Mélanger puis ajouter le beurre et mettre la pâte en boule. L’envelopper dans un film alimentaire puis réserver 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160°C
Étaler les biscuits sur environ 0,5 cm d’épaisseur, les découper à l’aide d’un emporte pièce et les poser sur une toile en silicone ou sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée.Battre le jaune d’œuf restant avec un peu de lait et à l’aide d’un pinceau, dorer les biscuits.
Mettre les biscuits à cuire environ 12 minutes à 160°C.
Dans une partie de la pâte, j’avais également ajouté un peu de cacao en poudre non sucré pour avoir quelques biscuits au chocolat.
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