Biscuits aux fraises et à la crème pâtissière – Recettes en Famille

Biscuits aux fraises et à la crème pâtissière

by Sarah

Ingrédients:

POUR LA PÂTE

  • 1 œuf de taille moyenne
  • 200 grammes de beurre
  • 150 grammes de sucre granulé
  • 350 grammes de farine

POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE

  • 4 jaunes d’oeuf 500 ml de lait
  • 120 grammes de sucre en poudre
  • 40 grammes d’arôme d’amidon de maïs (vanille, citron)
  • Fraises au goût
  • Sucre glace

Préparation:

PRÉPARER LA PÂTE

Dans un bol, attendrir le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit crémeux.

Ajouter l’œuf et mélanger au fouet jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Ajouter la farine et pétrir vigoureusement jusqu’à ce qu’elle forme une boule lisse.

Mettre la pâte sablée au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie la dérouler et utiliser un bol à pâtisserie pour faire les biscuits qui doivent être de nombre égal.

Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et les faire cuire dans un four statique à 170 ° pendant 15 minutes , les biscuits doivent rester assez légers.

PRÉPARER LA CRÈME PÂTISSIÈRE

Faites chauffer le lait à feu très doux.

Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre, la vanille et l’amidon de maïs , vous devez obtenir une crème sans grumeaux et l’amidon de maïs est très utile.

Versez lentement le lait chaud dans le mélange de jaune d’oeuf, remuez et versez le tout dans la casserole et remuez la crème en continu jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et corsée.

Lorsque la crème est prête, laissez-la bien refroidir.

PRÉPARER LES FRAISES ET FAIRE LES BISCUITS

Nettoyez, lavez et coupez les fraises en petits morceaux, mettez-les dans un bol et si vous le souhaitez, vous pouvez les assaisonner avec un peu de sucre et de citron, ou les laisser aussi simples que moi.

Lorsque les biscuits et la crème pâtissière sont froids, vous pouvez composer les BISCUITS AUX FRAISES ET À LA CRÈME PÂTISSIÈRE !

Étalez la moitié des biscuits avec la crème, ajoutez les fraises, puis la crème à nouveau et fermez avec les autres biscuits.

Mettez les biscuits au réfrigérateur pour que la crème raffermisse, mais cette étape ne vous évitera pas de vous salir le visage pendant que vous les mangez, sachez-le!

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