Rien ne vaut l’odeur des beignets faits maison qui embaume la cuisine.
Et quand on y ajoute une touche exotique de noix de coco, le résultat est tout simplement divin ! 🌴✨
Ces beignets soufflés à la noix de coco sont moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur et délicatement parfumés. Une recette simple, économique et idéale pour les goûters, les brunchs ou les fêtes de famille.
Que vous soyez fan de pâtisserie traditionnelle ou amateur de douceurs tropicales, cette recette deviendra vite un classique dans votre carnet gourmand. 💛
🍽️ Pourquoi vous allez adorer ces beignets ?
✔️ Moelleux et légers grâce à la levure et au lait infusé à la noix de coco
✔️ Faciles à préparer sans robot ni matériel spécial
✔️ Parfumés naturellement, sans arômes artificiels
✔️ Parfaits pour les enfants comme pour les grands
Le secret ? Le trempage de la noix de coco dans le lait, qui lui permet de gonfler et de diffuser toute sa saveur dans la pâte. 🥥💫
🧺 Ingrédients (pour environ 20 beignets)
- 400 g de farine
- 150 g de sucre
- 6 œufs moyens 🥚
- 100 g de beurre (ramolli ou fondu)
- 150 ml de lait non sucré 🥛
- 2 pincées de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- ¾ de sachet de levure chimique
- 50 g de noix de coco râpée 🥥
- Huile de friture (tournesol ou arachide)
💡 Astuce : Pour encore plus de moelleux, vous pouvez remplacer 50 g de farine par de la fécule de maïs.
👩🍳 Préparation étape par étape
🥥 1. Infuser la noix de coco
Dans un petit bol, faites tremper la noix de coco râpée dans le lait pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Cela permet à la noix de coco de s’imprégner et de devenir tendre, pour une texture fondante et parfumée.
🍯 2. Préparer la base sucrée
Dans un grand saladier, mélangez le sucre, le beurre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Le mélange doit être homogène, lisse et légèrement mousseux.
💡 Astuce de grand-mère : utilisez une cuillère en bois ou un fouet manuel, pas besoin de robot !
🥚 3. Ajouter les œufs un à un
Incorporez ensuite les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte souple et aérée.
🌾 4. Incorporer la farine et la noix de coco
Ajoutez la moitié de la farine, puis versez le mélange de lait et noix de coco.
Remuez jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, puis ajoutez le reste de la farine et le sel.
Terminez en incorporant la levure chimique, puis mélangez délicatement.
💡 Astuce texture : la pâte doit être souple, ni trop liquide ni trop épaisse — un peu comme une pâte à beignet classique.
⏳ 5. Laisser reposer la pâte
Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez la pâte reposer au moins 1 heure à température ambiante.
Ce temps de repos permet à la levure de développer de l’air et de donner aux beignets leur texture soufflée et légère.
🍳 6. Préparer la friture
Faites chauffer de l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse à feu moyen.
L’huile doit être chaude mais pas fumante — autour de 170 à 180 °C.
💡 Astuce test : déposez une petite goutte de pâte dans l’huile. Si elle remonte doucement à la surface en faisant des bulles, la température est parfaite.
🍩 7. Former et cuire les beignets
À l’aide de deux cuillères à soupe (ou d’une petite cuillère à glace), déposez des boules de pâte dans l’huile chaude.
Faites-les frire en petites quantités pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Laissez-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et dorées uniformément.
🧻 8. Égoutter et sucrer
À l’aide d’une écumoire, retirez les beignets et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Ensuite, pendant qu’ils sont encore tièdes, saupoudrez-les de sucre glace ou de sucre vanillé.
💡 Option gourmande : trempez-les légèrement dans du miel chaud ou saupoudrez de noix de coco supplémentaire pour un effet tropical irrésistible !
🍽️ Dégustation et accompagnements
Servez ces beignets encore tièdes pour profiter de leur moelleux unique 😍
Ils sont parfaits avec :
☕ un café au lait
🍫 un chocolat chaud maison
🥭 ou un jus tropical (ananas, mangue, orange)
Tu peux aussi les accompagner d’une sauce au chocolat fondu, de crème anglaise ou même de confiture de goyave pour une touche caribéenne.
💡 Conseils de conservation
- Les beignets se conservent 2 jours maximum à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Pour leur redonner du moelleux, réchauffe-les 5 minutes au four à 160 °C.
- Évite le micro-ondes : il ramollit la croûte.
🌸 Variante légère au four
Si tu préfères éviter la friture, cette recette fonctionne aussi au four :
- Dépose la pâte dans des moules à muffins beurrés.
- Enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
Les beignets seront plus légers, mais tout aussi savoureux !
❤️ En résumé
✔️ Une recette rapide et accessible
✔️ Des beignets moelleux et parfumés à la noix de coco
✔️ Idéals pour les goûters, anniversaires et brunchs
✔️ Une odeur irrésistible qui met tout le monde de bonne humeur
Ces beignets soufflés à la noix de coco rappellent les douceurs d’antan, simples mais pleines de saveurs.
Un vrai plaisir à partager en famille ou entre amis — et une promesse : il n’en restera pas un seul dans le plat ! 🍩✨