Découvrez la recette simple et rapide des beignets frits sucrés : moelleux, parfumés au citron et à l’orange, sans beurre ni pétrissage ! Un dessert croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
Le plaisir crousti-moelleux fait maison
Rien ne vaut le parfum des beignets maison qui dorent doucement dans l’huile, embaumant la cuisine d’une odeur sucrée et réconfortante 😍
Ces beignets frits sucrés, à base de yaourt grec et de zestes d’agrumes, sont d’une simplicité déconcertante : pas besoin de robot, pas de pétrissage ni de temps de repos.
En quelques minutes, vous obtenez des boules dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Idéals pour un goûter, un brunch ou une fête en famille, ils plairont à coup sûr aux petits comme aux grands 🍋🍊
🧺 Ingrédients (pour environ 20 beignets)
- 1 œuf 🥚
- 100 g de sucre
- 250 g de yaourt grec nature
- 250 g de farine
- 150 ml de lait
- 16 g de levure chimique (1 sachet)
- Zeste d’un citron 🍋
- Zeste d’une orange 🍊
- Huile de friture (tournesol ou arachide)
- Sucre en poudre (pour l’enrobage)
💡 Astuce : Le yaourt grec rend la pâte aérienne et légère, tout en donnant une texture moelleuse incomparable.
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparez la pâte à beignets
Dans un grand saladier, cassez l’œuf et ajoutez le sucre.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Ajoutez ensuite le zeste de citron et d’orange, puis incorporez le yaourt grec. Mélangez bien pour obtenir une base lisse et parfumée.
2️⃣ Incorporez les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique.
Versez progressivement ce mélange dans le saladier tout en ajoutant le lait petit à petit.
Remuez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène, légèrement collante mais non liquide.
⚠️ Si la pâte semble trop liquide, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop dense, rajoutez une cuillère de lait.
3️⃣ Faites chauffer l’huile
Versez une bonne quantité d’huile dans une casserole ou une friteuse.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à atteindre environ 170°C à 180°C (si vous n’avez pas de thermomètre, testez avec un petit morceau de pâte : il doit remonter à la surface rapidement sans brûler).
4️⃣ Formez et faites frire les beignets
À l’aide de deux cuillères à café, prélevez un peu de pâte et déposez-la délicatement dans l’huile chaude.
Faites frire quelques beignets à la fois pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.
Lorsqu’ils sont bien dorés, sortez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
✨ Astuce croustillant : Maintenez une température d’huile stable, sinon les beignets absorberont trop de gras.
5️⃣ Enrobage sucré
Pendant qu’ils sont encore tièdes, roulez les beignets dans du sucre en poudre ou saupoudrez-les simplement avec un tamis.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez aussi les saupoudrer de sucre glace à la vanille 😋
🍋 Variante gourmande
Ces beignets sont une base parfaite ! Voici quelques idées pour les personnaliser selon vos envies :
- Beignets au chocolat 🍫 : ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao non sucré dans la pâte.
- Beignets fourrés 🍓 : remplissez-les avec un peu de confiture, de Nutella ou de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
- Beignets aux épices 🌿 : ajoutez une pincée de cannelle, de muscade ou de vanille pour un goût encore plus réconfortant.
- Version au four 🔥 : déposez des petits tas sur une plaque beurrée et faites cuire à 180°C pendant 15-18 minutes pour une version plus légère.
💡 Conseils pour réussir vos beignets frits
✅ Ne surchauffez pas l’huile : sinon les beignets brûleront à l’extérieur sans cuire à cœur.
✅ Faites-les frire par petites quantités pour une cuisson homogène.
✅ Servez-les tièdes : c’est à ce moment-là qu’ils sont les plus moelleux.
✅ Conservez-les correctement : dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 24 h maximum (ils sont meilleurs le jour même).
🧁 Pourquoi on adore cette recette ?
- Rapide : prête en moins de 30 minutes ⏱️
- Simple : sans robot, sans levée, sans pétrissage
- Gourmande : croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur
- Parfumée : au citron et à l’orange pour une note fraîche et sucrée
- Polyvalente : parfaite pour le goûter, le brunch ou une fête entre amis
🍽️ Accompagnements suggérés
Servez vos beignets avec :
- Un café espresso ☕ ou un thé à la menthe,
- Un chocolat chaud maison 🍫,
- Ou même une compote de pommes pour une touche fruitée 🍎
🌟 Astuce de grand-mère
Ajoutez une cuillère de rhum ou d’extrait de vanille dans la pâte : cela parfume délicatement et rend les beignets encore plus légers à la cuisson 💨
🍩 Conclusion
Ces beignets frits sucrés sont la preuve qu’il suffit de quelques ingrédients du quotidien pour créer un dessert irrésistible.
Moelleux, dorés et subtilement parfumés aux agrumes, ils séduisent à chaque bouchée 😍
Parfaits pour les goûters improvisés, les brunchs du week-end ou les après-midi cocooning, ils deviendront vite un incontournable de votre cuisine maison.