Courgettes et fromage de chèvre, l’accompagnement d’été végétal nutritif parfait pour profiter pleinement de la saison des courgettes et de la menthe.
Beignets de courgettes et fromage de chèvre :
Ces beignets sont servis chauds avec une cuillerée de crème sure, de yogourt nature, de sauce aux champignons ou nature. Ils se marieront parfaitement avec tout ce que vous grillez.
Étant donné que ces beignets de courgettes sont frits, il est préférable d’utiliser quelques couches de papier pour éliminer tout excès d’huile de friture.
Ces beignets sont sains, faits avec de la farine de blé entier ou un mélange de farine sans gluten, les beignets de courgettes sont ensuite cuits dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
La courgette fait un plat d’accompagnement de légumes nutritif ou une délicieuse casserole. Si vous n’aimez pas la friture, alors vous pouvez essayer les beignets de courgettes au four.
CONSEILS ET VARIATIONS :
- Au lieu de la menthe, vous pouvez utiliser de l’aneth frais.
- Il est très important d’extraire tout le liquide des courgettes afin qu’elles se tiennent ensemble sans qu’un excès d’eau ne s’écoule pendant la friture.
- Pour vous assurer que le centre des beignets cuit bien, aplatissez la pâte dans la poêle avec le dos d’une tasse à mesurer.
- Il est préférable de servir les beignets de courgettes chauds, et de choisir la trempette de votre choix. nous suggérons la sauce Tzatziki.
- Vous pouvez apporter quelques modifications à la recette originale en ajoutant d’autres légumes au mélange selon vos goûts, des carottes râpées, par exemple, assurez-vous simplement d’extraire tout excès de liquide.
Une portion de fromage de chèvre fournit 6 grammes de protéines de remplissage ainsi qu’une puissante combinaison de calcium, de phosphore et de cuivre, ces nutriments sont essentiels à la santé des os. De plus, le fromage de chèvre fournit des graisses saines, y compris des acides gras à chaîne moyenne, qui peuvent améliorer la satiété et favoriser la perte de poids. Si vous n’avez pas de fromage de chèvre sous la main pour le moment, ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser de la feta ou du fromage cottage à la place, ils auront toujours bon goût.
Beignets de courgettes et fromage de chèvre
Ingredients
- 3 Courgette moyenne
- 2 Gros oeufs fouetté
- 65 g Fromage de chèvre émietté
- 30 g Oignon jaune coupé en dés
- 40 g Feuilles de menthe fraîche hachée
- 1/2 cuillère à café Cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café Sel
- Poivre noir moulu
- 136 g Farine de blé entier
- Huile d'olive extra vierge
Instructions
- Râpez les courgettes à l'aide d'une grande râpe à œil, au-dessus d'une passoire.
- Essorez le liquide du mélange, à l'aide d'un torchon propre, pressez autant de liquide que possible.
- Placer les courgettes pressées dans un bol moyen, battre légèrement l'œuf et ajouter aux courgettes, au fromage de chèvre, à la menthe, à l'oignon, au cumin, au sel et au poivre au goût.
- Incorporer la farine de blé entier.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
- Déposer 30g de mélange de courgettes dans l'huile chaude, en répétant pour faire autant de galettes que la poêle peut contenir, environ 4 à la fois.
- aplatissez-les avec le dos d'une cuillère pour former des crêpes et écartez-les, afin qu'elles ne collent pas ensemble, et qu'elles soient faciles à retourner et à cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et cuites à fond , 3 à 5 minutes de chaque côté.
- Retirez-les sur une assiette tapissée d'une double couche de papier, pour absorber tout surplus d'huile.