Les jeunes de 19 ans se focalisent généralement aux études. A cette âge, ils commencent tout juste leurs cursus universitaires. Mais ce n’est pas le cas de ce jeune homme, l’un des plus jeunes boulangers en France. L’entrepreneur en herbe a une autre vision de son avenir. Bryan Jonniaux raconte son parcours pour la collone du magazine Marie France.
Bryan Jonniaux est sans doute un exemple d’une vie réussie. Agé seulement de 19 ans, alors qu’il vient de décrocher son diplôme, Bryan a décidé de racheter la boulangerie de son village. Le nouveau diplômé a pris cette initiative pour en faire une bonne affaire.
Il a réalisé son rêve
Depuis son enfance, Bryan Jonniaux rêvait de devenir boulanger lorsqu’il sera grand. Effectivement, Bryan n’a pas attendu longtemps pour réaliser ses rêves. Le jeune entrepreneur originaire des Ardennes a suivi son instinct et ce n’est pas la confiance en soi qui lui manque. Pour faire fructifier son affaire, Bryan a choisi son village natal peuplé de 1300 habitants. Visiblement, Bryan est motivé à réussir car il a réveillé la créativité en lui. Les obstacles et les échecs ne l’a pas empêché de continuer.
Il rachète la boulangerie et embauche ses parents
Ses vœux sont exaucés ! D’ailleurs, Bryan avait foi en ses compétences et ses qualités, chose qui lui a permis de devenir boulanger. Il s’est donné tous les moyens de réussir et n’a pas montré de complexe sur son âge. Une fois devenu boulanger, le jeune homme persévéranta a racheté la boulangerie de son village. Bien évidemment, il a fait la fierté de ses parents et de tout son village. De plus, il a même embauché ses parents pour travailler avec lui dans le commerce. La famille s’est embarquée ensemble dans cette nouvelle aventure. Depuis, la société ne cesse d’accroître et de produire de délicieuses pâtisseries qui répondent au goût de la région et des villages voisins.
Élu meilleur apprenti
Il l’a bien mérité… Bryan a remporté le titre du meilleur apprenti des Ardennes. Cette réussite est surtout grâce à son ambition et à sa détermination. Le plus jeune boulanger d’Ardennes collabore avec ses parents d’autres membres de l’équipe. L’équipe contient deux vendeuses et un autre apprenti boulanger qui s’occupe du fourneau. Travaillant 6/7j, Bryan est un bon exemple. Son histoire est inspirante, surtout pour les jeunes de son âge. Bryan se lève aux aurores pour débarquer à la boulangerie à 2 heures du matin. Le petit grand homme ne rentre qu’à 19 heures du soir.
Avant d’arriver à ce stade, Bryan a dû traverser des obstacles. Au départ, il a été critiqué par des personnes qui ne croyaient pas en ses compétences de boulanger et de jeune entrepreneur. Le jeune boulanger a rencontré des difficultés lorsqu’il a voulu déposer sa demande de financement auprès de la banque. Vu son âge et malgré son projet ambitieux, il manquait de crédibilité auprès des banques. Mais il a su surmonter tous ces rudes épreuves. La réussite de sa boulangerie est une belle revanche !
Bryan rachète la boulangerie
Après le rachat de la boulangerie, Bryan l’a baptisée « La maison des pains ». Chaque jour, l’équipe de Bryan livre du pain pour 30 villages, des clients fidèles à la qualité de son service. La boutique propose du pain à un camping, un collège, un restaurant, une friterie, un hôtel, etc. En plus des clients qui achètent et qui commandent de délicieuses pâtisseries, plusieurs autres gens rendent visite au jeune entrepreneur. Ils sont juste curieux et veulent voir comment est le plus jeune boulanger des Ardennes !
Le parcours de Bryan Jonniaux avant de devenir apprenti boulanger
Pour devenir boulanger comme ce jeune homme, vous devez préparer un CAP boulanger ou un brevet professionnel BP boulanger. Lors de ce parcours, vous suivez une formation à réaliser en alternance afin d’acquérir les connaissances théoriques et pratiques relatives au métier de boulanger. Le contrat en alternance permet à l’apprenti de plonger totalement dans l’entreprise avec le soutien d’un maître d’apprentissage.
Les apprentis suivent des cours théoriques et pratiques, comme : la gestion des stocks, la fabrication du pain mais aussi les règles d’hygiène et les règles de sécurité relatives au métier. Les apprenants découvrent comment commercialiser les produits dans une boulangerie. C’est exactement le chemin que Bryan Jonniaux à parcouru pour avoir toutes ces compétences et la faculté de gérer sa propre entreprise à 19 ans.