🥔😋Une idée croustillante et fondante à la fois, parfaite pour le goûter ou un dîner rapide !
Si tu cherches une recette simple, économique et surtout délicieuse, ce sandwich aux pommes de terre va te séduire dès la première bouchée 😍
Moelleux à l’intérieur, doré à l’extérieur, parfumé au paprika et au persil… un vrai plaisir maison !
Préparé avec peu d’ingrédients, il offre un résultat bluffant qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux grands.
Prêt en quelques minutes, ce sandwich sans pain est parfait pour recycler des pommes de terre et créer une collation savoureuse à servir chaude avec une sauce ou une salade fraîche. 🌿
🧺 Ingrédients (pour 4 à 6 sandwichs)
- 5 pommes de terre moyennes
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe de farine (pour lier le mélange)
- Persil frais haché (au goût, environ 2 cuillères à soupe)
- Huile de friture (tournesol ou colza)
💡 Astuce ingrédient :
Pour des sandwichs encore plus parfumés, tu peux ajouter une pincée de curcuma ou une touche d’ail en poudre.
Si tu veux une texture encore plus croustillante, mélange un peu de chapelure fine à la farine.
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Cuisson des pommes de terre
Commence par éplucher les pommes de terre et coupe-les en morceaux de taille moyenne.
Place-les dans une grande casserole d’eau froide salée, puis porte à ébullition.
Laisse cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas désagrégées.
Pique une pomme de terre avec une fourchette : si elle s’enfonce facilement, c’est prêt.
Égoutte-les bien et laisse-les refroidir légèrement avant de les râper ou de les écraser.
💡 Astuce :
Si tu veux un goût encore plus intense, fais rôtir les pommes de terre au four avant de les écraser. Cela donnera une saveur légèrement fumée à ton sandwich.
2️⃣ Préparer le mélange
Dans un grand bol, râpe les pommes de terre refroidies ou écrase-les grossièrement à la fourchette.
Ajoute le persil haché, le sel, le paprika, le poivre noir et la farine.
Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop collante ni trop sèche.
La farine va aider à lier le tout, tout en gardant une texture moelleuse à l’intérieur.
💡 Astuce texture :
Si ton mélange est trop humide, ajoute un peu de farine supplémentaire (ou de la chapelure).
À l’inverse, s’il est trop sec, un filet d’huile ou une cuillère de lait le rendront plus souple.
3️⃣ Façonner les sandwichs
Avec les mains légèrement huilées, prélève une portion du mélange (environ la taille d’une balle de golf).
Aplatis-la entre tes paumes pour former une galette.
Forme ensuite deux galettes identiques et dépose entre elles une fine couche de fromage, de jambon ou de légumes si tu veux une version garnie — sinon, garde-les nature pour la recette classique.
Presse légèrement les bords pour bien sceller le sandwich.
Répète l’opération jusqu’à épuisement du mélange.
💡 Astuce présentation :
Tu peux aussi découper les sandwichs en mini-galettes rondes pour les servir en apéritif.
4️⃣ Cuisson des sandwichs
Fais chauffer une bonne quantité d’huile dans une poêle à feu moyen.
Quand l’huile est chaude, dépose les sandwichs délicatement et fais-les cuire 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Égoutte-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
💡 Astuce croustillant :
Ne surcharge pas la poêle !
Fais cuire en plusieurs fois pour que la température de l’huile reste stable — c’est la clé d’un croustillant parfait.
5️⃣ Servez et régalez-vous 😋
Servez les sandwichs encore chauds, accompagnés d’une sauce maison ou d’une salade verte.
Quelques idées de sauces qui se marient à merveille :
- Sauce à l’ail et au persil (ta recette précédente 🌿)
- Sauce au yaourt et citron
- Sauce piquante ou ketchup maison
- Sauce fromage blanc et ciboulette
💡 Astuce déco :
Parsemez un peu de paprika sur le dessus pour rehausser la couleur et le goût avant de servir.
🥗 Idées d’accompagnements
🍅 Une salade de tomates et oignons rouges, assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
🥬 Des légumes grillés (courgette, aubergine, poivron) pour un repas complet et équilibré.
🍲 Une soupe légère en entrée — parfaite pour les soirées fraîches.
🥛 Et pour la touche finale : un lait parfumé à la cannelle ou un jus frais au gingembre !
🌟 Variantes gourmandes
1️⃣ Version au fromage fondant 🧀
Ajoute une lamelle de mozzarella, d’emmental ou de cheddar entre deux galettes avant la cuisson.
Résultat : un cœur coulant irrésistible !
2️⃣ Version aux légumes 🥕
Mélange des carottes râpées, du maïs ou des petits pois à la préparation — idéal pour faire manger des légumes aux enfants.
3️⃣ Version épicée 🌶️
Ajoute une pincée de piment ou un peu de harissa dans la pâte pour un goût relevé.
4️⃣ Version fournée (sans friture) 🍽️
Dispose les sandwichs sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne d’un peu d’huile et enfourne 25 minutes à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.
Moins gras, mais toujours délicieux !
❤️ Conseils pour réussir à coup sûr
✅ Utilise des pommes de terre à chair ferme (comme la Charlotte ou la Belle de Fontenay). Elles tiennent mieux à la cuisson et ne rendent pas trop d’eau.
✅ Ne surcharge pas la poêle : les sandwichs doivent dorer uniformément.
✅ Sale modérément — le paprika et le persil apportent déjà beaucoup de goût.
✅ Sers-les immédiatement pour profiter du contraste entre l’extérieur croustillant et le cœur moelleux.
🧡 En résumé
Le sandwich aux pommes de terre est une recette simple, économique et incroyablement savoureuse.
Préparé en quelques minutes, il offre un résultat doré, croustillant et parfumé.
Que tu le serves en apéritif, en plat principal ou en en-cas salé, ce petit bijou culinaire ne déçoit jamais !
Une bouchée, et tu comprendras pourquoi ce classique maison est devenu un incontournable dans tant de foyers. 😍