Le gâteau du week-end parfait — simple, moelleux et parfumé !
Envie d’un cake moelleux, rapide et inratable ? Cette recette est faite pour toi !
Avec des ingrédients simples du quotidien et une préparation express, ce cake au citron et yaourt est le compagnon idéal du goûter, du petit-déjeuner ou d’un moment en famille.
Son parfum d’agrumes, sa texture fondante et sa légèreté font de lui une recette incontournable à garder dans ton carnet de douceurs maison ✨
🧺 Ingrédients
🥣 Mesure = 1 pot de yaourt
- 3 œufs
- 1 pot de yaourt à la vanille
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- ½ pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 1 sachet de levure chimique
- Le jus d’un demi-citron
- Le zeste d’un citron
💡 Astuce ingrédient :
Le yaourt à la vanille apporte une douceur naturelle et une texture moelleuse, tandis que le citron ajoute une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement le sucre.
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Prépare ton moule et le four
Commence par beurrer et fariner ton moule à cake (ou utilise du papier cuisson).
Préchauffe ton four à 180 °C (chaleur tournante) pendant que tu prépares la pâte.
💡 Astuce :
Un four bien chaud garantit une belle levée et une croûte dorée sans que le gâteau ne sèche.
2️⃣ Mélange les ingrédients liquides
Dans un grand bol, casse les 3 œufs, ajoute le yaourt et les 2 pots de sucre.
À l’aide d’un fouet manuel ou électrique, bats énergiquement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
💡 Astuce de texture :
Plus tu fouettes cette étape, plus ton cake sera léger et aéré à la cuisson.
3️⃣ Incorpore l’huile
Verse ensuite le ½ pot d’huile dans le mélange et continue à fouetter jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
L’huile remplace avantageusement le beurre pour une texture fondante et humide qui dure plusieurs jours.
4️⃣ Ajoute les ingrédients secs
Ajoute maintenant les 3 pots de farine et le sachet de levure chimique.
Mélange doucement avec une spatule ou le fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
💡 Astuce réussite :
Ne mélange pas trop longtemps une fois la farine ajoutée — cela risquerait de rendre le cake dense.
5️⃣ Parfume ton cake
Ajoute ensuite le jus d’un demi-citron et son zeste finement râpé.
Remue délicatement pour bien répartir le parfum dans toute la pâte.
💡 Astuce arôme :
Si tu veux un goût plus intense, ajoute quelques gouttes d’extrait de citron ou une pincée de vanille.
6️⃣ Enfourne ton cake
Verse la préparation dans ton moule beurré, puis enfourne à 180 °C pendant environ 35 à 40 minutes.
Surveille la cuisson à partir de 30 minutes : insère la pointe d’un couteau au centre — elle doit ressortir sèche et propre.
💡 Astuce cuisson :
Pour une croûte légèrement croustillante, augmente la température à 190 °C sur les 5 dernières minutes.
7️⃣ Décoration gourmande
Une fois le cake cuit, laisse-le refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoule-le sur une grille.
Pendant qu’il est encore tiède, badigeonne le dessus de confiture (abricot, fraise ou orange) à l’aide d’un pinceau, puis saupoudre de noix de coco râpée.
Résultat : une finition brillante et douce, à la fois simple et élégante ✨
💡 Astuce déco :
Tu peux aussi ajouter quelques tranches fines de citron confit ou un peu de zeste frais pour une présentation encore plus appétissante.
🍰 Résultat
Ton cake sort du four doré, gonflé et délicieusement parfumé.
À la découpe, la mie est légère et fondante, et l’arôme de citron se mêle à la douceur de la vanille.
C’est le genre de gâteau qui se mange tout seul, encore tiède, avec un café ou un thé. 😋
🌟 Astuces et variantes
1️⃣ Version orange 🍊
Remplace le citron par le jus et le zeste d’une orange. Le résultat sera plus doux et fruité.
2️⃣ Version marbrée 🍫
Sépare la pâte en deux : ajoute 2 cuillères à soupe de cacao non sucré dans une moitié, puis alterne les couches dans le moule.
3️⃣ Version coco 🥥
Ajoute 1 pot de noix de coco râpée dans la pâte et remplace la moitié de la farine par de la fécule de maïs pour un cake ultra-moelleux.
4️⃣ Version gourmande 🍓
Ajoute une cuillère de confiture au centre de la pâte avant cuisson — effet surprise garanti à la découpe !
5️⃣ Version légère 🫶
Remplace la moitié de l’huile par du yaourt nature ou du lait végétal.
☕ Dégustation
Ce cake au yaourt et citron est parfait à tout moment :
- au petit déjeuner avec un café ou du lait chaud,
- au goûter accompagné d’un thé ou d’un jus de fruits,
- ou même en dessert, avec un peu de crème fouettée ou une boule de glace vanille. 🍦
💡 Astuce conservation :
Garde ton cake dans une boîte hermétique — il reste moelleux jusqu’à 4 jours à température ambiante.
Tu peux aussi le congeler (sans la décoration) et le réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour le retrouver comme frais.
💖 En résumé
Ce cake facile et rapide est un grand classique de la cuisine familiale :
- rapide à préparer,
- moelleux à souhait,
- et adaptable à toutes les envies 🍋🍫🍓
C’est la recette idéale pour un goûter improvisé ou pour apprendre la pâtisserie aux enfants.
Quelques ingrédients, un fouet, un four… et le bonheur sort du moule 😍