Un gâteau au chocolat, c’est déjà un bonheur.
Mais un gâteau au chocolat garni de crème fouettée et de confiture, c’est une pure gourmandise à laquelle personne ne peut résister !
Ce dessert moelleux, fondant et légèrement fruité combine le meilleur du chocolat et de la douceur de la crème pour un résultat digne d’une pâtisserie.
Facile à préparer et inratable, ce gâteau est parfait pour un anniversaire, une fête ou tout simplement pour se faire plaisir à la maison.
Avec sa texture légère, sa garniture onctueuse et sa couverture brillante, c’est le genre de dessert qui fait fondre tout le monde à la première bouchée. 😋
🧺 Ingrédients
Pour le gâteau :
- 3 œufs
- 1 yaourt nature (le pot servira de mesure)
- 1 mesure de yaourt d’huile d’olive douce
- 2 mesures de yaourt de sucre
- 3 mesures de yaourt de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de chocolat noir
- 200 ml de crème fouettée
- Confiture de fraises (ou un autre parfum de ton choix)
Pour la couverture :
- 200 g de chocolat de couverture noir ou au lait
- 100 ml de crème liquide entière
💡 Astuce ingrédient :
Tu peux remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour un goût plus doux, ou par du chocolat à 70 % de cacao pour une saveur plus intense.
Et pour une touche fruitée, essaie la confiture de framboises, de cerises ou même d’abricots : le mariage avec le chocolat est sublime.
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Prépare la pâte
Dans un grand saladier, casse les œufs et ajoute les 2 mesures de sucre.
Bats le tout au fouet ou au batteur électrique pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
💡 Astuce texture :
Plus tu bats le mélange longtemps, plus le gâteau sera aéré et léger.
2️⃣ Ajoute les ingrédients liquides et secs
Ajoute le yaourt nature, puis la farine tamisée et la mesure d’huile d’olive.
Mélange à vitesse moyenne ou à la spatule, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajoute ensuite le sachet de levure et mélange doucement avec des mouvements circulaires.
💡 Astuce moelleux :
Ne mélange pas trop longtemps : dès que la pâte est lisse, arrête-toi. Trop de mélange rend le gâteau dense.
3️⃣ Ajoute le chocolat fondu 🍫
Fais fondre les 100 g de chocolat noir au micro-ondes (30 secondes à la fois) ou au bain-marie, avec une petite noisette de beurre pour la brillance.
Une fois fondu, verse le chocolat tiède dans la pâte et mélange délicatement avec une spatule pour bien l’incorporer.
💡 Astuce goût :
Tu peux ajouter une pincée de café soluble dans le chocolat fondu — cela renforce le goût du cacao sans donner de saveur de café.4️⃣ Cuisson douce et moelleuse
Verse la pâte dans un moule beurré et fariné (ou tapissé de papier cuisson).
Fais cuire ton gâteau dans un four préchauffé à 120 °C pendant 20 minutes, puis augmente la température à 150 °C et poursuis la cuisson 10 à 15 minutes.
💡 Astuce cuisson :
Cette cuisson progressive permet au gâteau de gonfler doucement et de rester moelleux à cœur sans se dessécher.
Teste la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir sec.
5️⃣ Prépare la crème fouettée
Pendant la cuisson, verse 200 ml de crème liquide entière bien froide dans un bol.
Fouette-la au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et forme des pics.
Ajoute un peu de sucre selon ton goût et place au réfrigérateur.
💡 Astuce réussite :
Place ton bol et tes fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de fouetter.
Cela garantit une crème bien ferme et légère.
6️⃣ Assemble ton gâteau
Une fois le gâteau cuit et complètement refroidi, coupe-le en deux horizontalement à l’aide d’un grand couteau à lame fine.
Sur la première moitié, étale une fine couche de confiture de fraises.
Sur l’autre moitié, étale généreusement la crème fouettée.
Referme le gâteau délicatement comme un sandwich et égalise les bords à la spatule.
💡 Astuce déco :
Tu peux ajouter quelques morceaux de fraises fraîches au centre pour un effet encore plus gourmand à la découpe. 🍓
7️⃣ Prépare la ganache brillante
Dans un bol allant au micro-ondes (ou au bain-marie), mets les 200 g de chocolat de couverture coupés en morceaux.
Ajoute les 100 ml de crème liquide et fais chauffer jusqu’à ce que le mélange soit bien fondu et homogène.
Mélange avec une spatule jusqu’à obtenir une texture lisse, brillante et fluide.
💡 Astuce pro :
Ajoute une petite noisette de beurre à la fin pour un effet encore plus satiné et une texture fondante.
8️⃣ Décore et régale-toi ✨
Verse la ganache sur le gâteau et étale-la doucement avec une spatule sur toute la surface.
Laisse refroidir à température ambiante ou place au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que le glaçage se fige légèrement.
💡 Astuce finition :
Avant que le glaçage ne durcisse, ajoute :
- des copeaux de chocolat,
- des fraises fraîches coupées,
- ou même une poussière de cacao pour un effet élégant.
🍰 Dégustation
Ce gâteau au chocolat avec crème se déguste aussi bien frais que légèrement tiède.
La texture du gâteau reste moelleuse, la confiture ajoute une note fruitée, et la crème apporte une douceur irrésistible.
💡 Astuce accord :
Sers-le avec un café noir, un verre de lait froid, ou une tasse de thé à la vanille.
🧊 Conservation
- Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur, sous cloche ou dans un contenant hermétique.
- Tu peux aussi le congeler sans le glaçage, puis le laisser décongeler à température ambiante avant de le garnir.
💡 Astuce fraîcheur :
Place un petit morceau de pain dans la boîte : il absorbera l’humidité et gardera ton gâteau moelleux plus longtemps.
🍫 Variantes gourmandes
1️⃣ Version chocolat blanc et framboises
Remplace le chocolat noir par du chocolat blanc et la confiture de fraises par de la confiture de framboises. Douceur garantie !
2️⃣ Version café-chocolat ☕
Ajoute une cuillère à café de café instantané à la pâte avant cuisson pour une note légèrement torréfiée.
3️⃣ Version sans gluten 🌾
Utilise de la farine de riz ou de la maïzena pour un gâteau plus digeste, sans rien perdre du moelleux.
4️⃣ Version ganache au lait de coco 🥥
Fais fondre le chocolat dans de la crème de coco : un goût exotique et velouté qui se marie parfaitement avec la fraise.
💖 En résumé
Ce gâteau au chocolat avec crème est la combinaison parfaite entre moelleux, fondant et douceur fruitée.
Sa préparation simple et son goût exquis en font un dessert idéal pour toutes les occasions.
Chaque bouchée offre une harmonie de saveurs : le chocolat intense, la légèreté de la crème et la touche sucrée de la confiture… un pur plaisir fait maison ! 😍🍫