Amateurs de douceurs chocolatées, préparez-vous à fondre de plaisir !
Ce gâteau au chocolat avec crème fouettée est une véritable merveille — moelleux, fondant, légèrement fruité avec sa touche de confiture, et recouvert d’un glaçage brillant et onctueux.
Facile à réaliser à la maison, il ne demande que quelques ingrédients simples : du yaourt, du chocolat noir, de la crème et un peu de patience.
Le résultat ? Un gâteau riche et aérien à l’intérieur, nappé d’une couche de ganache brillante qui fond en bouche. Un délice à savourer en famille ou à partager pour une occasion spéciale !
🧺 Ingrédients
Pour le gâteau
- 3 œufs
- 1 yaourt nature (le pot servira de mesure)
- 1 mesure de yaourt d’huile d’olive douce
- 2 mesures de yaourt de sucre
- 3 mesures de yaourt de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de chocolat noir
- 200 ml de crème fouettée
- Confiture de fraises (ou autre parfum au choix)
Pour la garniture (glaçage)
- 200 g de chocolat de couverture noir ou au lait
- 100 ml de crème liquide entière
💡 Astuce ingrédient :
Tu peux utiliser du chocolat à 70 % de cacao pour une saveur intense, ou du chocolat au lait pour une version plus douce et familiale.
Et pour un goût fruité irrésistible, opte pour une confiture maison à la fraise, à la framboise ou même à la cerise noire. 🍒
👩🍳 Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer la base du gâteau
Dans un grand saladier, casse les œufs et ajoute les 2 mesures de sucre.
Bats le tout au fouet ou au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne clair, mousseux et légèrement volumineux.
💡 Astuce texture :
Plus tu bats longtemps, plus ton gâteau sera moelleux et aéré — c’est le secret d’une texture parfaite !
Étape 2 : Ajouter les ingrédients liquides et secs
Incorpore le yaourt nature et mélange bien.
Ajoute ensuite l’huile d’olive douce, puis la farine tamisée et la levure chimique.
Mélange doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
💡 Astuce cuisson légère :
L’huile d’olive donne un gâteau moelleux et une texture fondante sans lourdeur.
Tu peux aussi remplacer la moitié de l’huile par du lait ou du yaourt pour une version plus légère.
Étape 3 : Ajouter le chocolat fondu 🍫
Fais fondre les 100 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (30 secondes à la fois pour ne pas le brûler), avec une petite noisette de beurre.
Une fois fondu et tiédi, incorpore-le délicatement dans la pâte à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants.
💡 Astuce :
Le chocolat doit être tiède, pas chaud, pour ne pas “cuire” les œufs déjà dans la pâte.
Étape 4 : Cuisson du gâteau
Verse la pâte dans un moule beurré et fariné (ou tapissé de papier cuisson).
Préchauffe ton four à 120 °C, puis fais cuire le gâteau 20 minutes à cette température douce pour qu’il lève en douceur.
Ensuite, augmente la température à 150 °C et poursuis la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
💡 Astuce cuisson :
Ne surcuits pas ton gâteau : il doit rester moelleux à l’intérieur.
Chaque four étant différent, vérifie dès la 25e minute.
Étape 5 : Préparer la crème fouettée
Pendant que le gâteau cuit, verse les 200 ml de crème liquide entière bien froide dans un grand bol.
Fouette à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle double de volume et devienne ferme.
Ajoute un peu de sucre selon ton goût.
Réserve la crème fouettée au réfrigérateur.
💡 Astuce fraîcheur :
Pour une crème qui monte facilement, place le bol et les fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de commencer.
Étape 6 : Garnir le gâteau
Une fois le gâteau bien refroidi, coupe-le en deux horizontalement à l’aide d’un grand couteau.
Sur la première moitié, étale une fine couche de confiture de fraises, puis une généreuse couche de crème fouettée.
Replace la seconde moitié du gâteau par-dessus et presse délicatement pour uniformiser.
💡 Astuce gourmandise :
Tu peux ajouter quelques morceaux de fraises fraîches au centre pour une surprise fruitée à la découpe. 🍓
Étape 7 : Préparer la ganache au chocolat (glaçage brillant)
Dans un bol, dépose les 200 g de chocolat de couverture coupés en morceaux.
Fais chauffer les 100 ml de crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement, puis verse-la sur le chocolat.
Laisse reposer 2 minutes, puis mélange avec une spatule jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
💡 Astuce pro :
Pour un glaçage ultra-brillant, ajoute une petite noisette de beurre à la fin du mélange.
Étape 8 : Montage final ✨
Verse la ganache encore tiède sur le gâteau monté.
Étale doucement avec une spatule pour bien couvrir le dessus et les bords.
Laisse reposer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes pour que le glaçage prenne et devienne satiné.
💡 Astuce déco :
Avant que la ganache ne durcisse complètement, décore le dessus avec :
- quelques copeaux de chocolat,
- des fraises fraîches coupées,
- ou une légère poussière de cacao pour un effet professionnel.
🍰 Dégustation et présentation
Ce gâteau au chocolat avec crème se déguste aussi bien frais que légèrement tiède.
Accompagne-le d’un café noir, d’un verre de lait, ou d’un thé parfumé à la vanille.
💡 Astuce présentation :
Pour un effet “pâtisserie”, coupe des tranches nettes à l’aide d’un couteau trempé dans l’eau chaude et essuyé.
🧊 Conservation
- Le gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert.
- Tu peux aussi le congeler sans glaçage : il suffira de le sortir 2 heures avant dégustation.
💡 Astuce fraîcheur :
Pour éviter que la crème ne prenne le goût du frigo, couvre le gâteau avec une cloche ou un film alimentaire.
🔄 Variantes gourmandes
1️⃣ Version chocolat blanc et framboises 🍓
Remplace le chocolat noir par du chocolat blanc, et la confiture de fraises par une gelée de framboises.
2️⃣ Version café-chocolat ☕
Ajoute une cuillère à café de café soluble dans la pâte avant cuisson pour un goût intense.
3️⃣ Version sans gluten 🌾
Remplace la farine par un mélange de farine de riz et de maïzena (même proportion).
4️⃣ Version chantilly au mascarpone 😋
Pour une crème plus ferme et onctueuse, mélange 100 ml de crème fouettée avec 100 g de mascarpone.
💖 En résumé
Ce gâteau au chocolat avec crème fouettée est une explosion de douceur et de gourmandise.
Sa texture moelleuse, son cœur fruité et sa ganache brillante en font un dessert digne d’une vitrine de pâtisserie — mais 100 % maison.
Un classique revisité, simple à réaliser, qui émerveillera petits et grands à chaque bouchée ! 🍫💛