Si tu cherches une idée originale, facile et ultra gourmande pour un repas ou un apéritif, ces boulettes de riz farcies au thon vont te plaire ! 😋
Inspirées des célèbres onigiris japonais, elles allient le moelleux du riz, le fondant du thon à la mayonnaise et le croustillant de la chapelure dorée.
Parfaites en entrée, à l’apéro ou même comme plat principal accompagnées d’une salade fraîche, elles feront l’unanimité à table.
Et le meilleur ?
Elles sont prêtes en peu de temps, ne demandent que des ingrédients simples, et peuvent être frites ou cuites au four selon tes envies. 🍽️
🌾 Les bienfaits du riz et du thon
Avant de passer en cuisine, parlons un peu des bienfaits nutritionnels de cette recette :
🍚 Le riz : source d’énergie naturelle, riche en glucides complexes, il favorise la satiété sans alourdir.
🐟 Le thon : plein d’oméga-3 et de protéines maigres, il soutient le cœur et les muscles tout en restant léger.
🌿 Le persil et la sauce tomate : ajoutent vitamines, antioxydants et fraîcheur à la recette.
🧀 La mozzarella : pour les plus gourmands, elle apporte un cœur fondant irrésistible !
🧂 Ingrédients pour environ 12 boulettes
Pour le riz :
- 500 ml de riz rincé 🍚
- 500 ml d’eau 💧
- 1 cuillère à café de sel 🧂
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
Pour la farce au thon :
- 2 boîtes de thon au naturel (sans huile) 🐟
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate 🍅
- Persil frais haché (à ton goût) 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
Pour l’enrobage :
- 1 œuf battu 🥚
- Chapelure ou pain haché 🥖
- Huile pour friture 🛢️
Optionnel :
- Petits dés de mozzarella 🧀 (pour un cœur fondant)
👩🍳 Préparation pas à pas
🍚 1. Cuire le riz
Dans une casserole, verse le riz rincé, le sel et l’eau.
Fais cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau.
Le riz doit être tendre mais pas collant.
Laisse reposer quelques minutes, puis ajoute le vinaigre de riz.
Mélange bien pour bien répartir les saveurs.
📝 Astuce : si tu veux une texture plus collante (idéale pour former les boulettes), utilise du riz rond ou à sushi.
🐟 2. Préparer la farce au thon
Égoutte soigneusement le thon et mets-le dans un grand bol.
Ajoute la mayonnaise, la sauce tomate, le persil, le sel et le poivre.
Mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
💡 Conseil : tu peux ajouter un peu de citron pour une touche acidulée ou du paprika pour relever le goût.
🍙 3. Façonner les boulettes
Place un morceau de film alimentaire sur ta main.
Dépose 2 cuillères à soupe de riz dessus et aplatis légèrement.
Ajoute 1 cuillère de farce au thon au centre.
Si tu le souhaites, glisse un petit cube de mozzarella pour un effet fondant irrésistible ! 🧀
Recouvre d’une autre cuillère de riz, referme bien avec le film et forme une boule bien compacte.
Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
💡 Astuce de chef : mouille légèrement tes mains avec de l’eau vinaigrée pour éviter que le riz colle.
🥖 4. Enrober les boulettes
Prépare deux bols : l’un avec l’œuf battu, l’autre avec la chapelure.
Plonge chaque boulette dans l’œuf, puis enrobe-la de chapelure.
Cette étape donnera une belle croûte dorée et croustillante à la cuisson.
🔥 5. Cuisson des boulettes
Option 1 – À la poêle (traditionnelle et croustillante)
Fais chauffer une bonne quantité d’huile dans une poêle à feu moyen.
Fais frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, environ 2 à 3 minutes par face.
Égoutte-les sur du papier absorbant.
Option 2 – Au four (version plus légère)
Préchauffe ton four à 200 °C.
Dépose les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonne-les légèrement d’huile.
Fais cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
✨ Conseils pour des boulettes parfaites
✅ Utilise un riz bien cuit et tiède : trop chaud, il collera trop ; trop froid, il sera difficile à façonner.
✅ Assure-toi que la farce est bien sèche : si elle est trop liquide, elle pourrait faire éclater la boule à la cuisson.
✅ Pour une version plus équilibrée, remplace la mayonnaise par du yaourt grec.
✅ Pour un goût oriental, ajoute une pincée de cumin ou de curcuma à la farce.
🍽️ Idées de présentation
Ces boulettes de riz farcies au thon peuvent se déguster :
- En plat principal, accompagnées d’une salade verte, de tomates cerises ou d’une sauce au yaourt citronnée.
- En apéro dînatoire, piquées sur des brochettes en bambou.
- En repas à emporter, idéales pour les lunch box, pique-niques ou bentos.
💡 Astuce déco : saupoudre les boulettes de graines de sésame grillées juste avant de servir pour une touche japonaise authentique.
💚 Pourquoi on adore cette recette ?
- Elle est économique et ne demande que des ingrédients de base.
- Elle se prépare à l’avance et se conserve facilement.
- Elle plaît autant aux adultes qu’aux enfants !
- Elle est personnalisable à l’infini (thon, jambon, fromage, légumes…).
Ces boulettes sont un parfait équilibre entre le moelleux du riz, la fraîcheur du thon et la gourmandise de la croûte croustillante. 😋
🧊 Conservation
Tu peux conserver ces boulettes :
- Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 1 mois (réchauffe-les au four à 180 °C avant dégustation).
❓ Foire aux questions
1. Puis-je utiliser du riz basmati ?
Oui, mais le résultat sera un peu plus friable. Le riz rond est préférable pour une texture collante.
2. Peut-on faire une version végétarienne ?
Bien sûr ! Remplace le thon par des légumes sautés (poivrons, champignons, courgettes) ou du tofu émietté.
3. Quelle sauce servir avec ces boulettes ?
Elles se marient parfaitement avec une sauce au yaourt citronnée, une sauce soja sucrée ou une simple mayonnaise au curry.
4. Est-ce que je peux les préparer à l’avance ?
Oui, tu peux les façonner la veille, les garder au réfrigérateur et les frire juste avant de servir.
🌟 En résumé
✔️ Recette rapide, économique et savoureuse
✔️ Ingrédients simples et du quotidien
✔️ Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur
✔️ Idéales pour les repas en famille ou entre amis
✔️ Personnalisables selon les envies et les saisons
Ces boulettes de riz farcies au thon sont un vrai plaisir pour les yeux et les papilles !
Un plat complet, sain et gourmand que tu peux décliner à l’infini. 🍙💛