Une recette moelleuse, légère et pleine de tendresse — comme on les aime à la maison ! 💛
Rien ne rappelle autant les souvenirs d’enfance qu’un gâteau au fromage blanc qui dore doucement au four, embaumant la cuisine d’une odeur sucrée et vanillée.
Cette recette de grand-mère est simple, rapide et inratable : pas besoin de pâte à tarte, ni de technique compliquée. En 10 minutes chrono, la pâte est prête, et le résultat est à tomber ! 😍
Que ce soit pour le petit-déjeuner, un goûter improvisé ou un dessert de week-end, ce gâteau au fromage blanc fondant et aérien séduit tout le monde — petits et grands.
🧀 Un gâteau au fromage blanc léger comme un nuage
Le secret de ce gâteau réside dans sa texture : ni sec, ni lourd, mais incroyablement moelleux et fondant en bouche.
Le fromage blanc apporte une légèreté incomparable, tandis que le pudding vanille et le zeste de citron parfument la pâte d’une douceur subtile.
💡 Petite anecdote : autrefois, les grands-mères utilisaient souvent le fromage blanc fait maison, riche en goût et en fraîcheur. Aujourd’hui, un bon fromage blanc du commerce (à 20 % de matière grasse) fera tout aussi bien l’affaire !
🍽️ Ingrédients pour un moule de 26 cm
- 500 g de fromage blanc
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de poudre à pudding à la vanille (ou 40 g de fécule de maïs en remplacement)
- 100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Zeste râpé d’un citron (facultatif, mais vivement recommandé pour un goût frais et parfumé 🍋)
👩🍳 Préparation étape par étape
🧈 1. Préparer le moule et le four
Préchauffe ton four à 180 °C (ou 160 °C si chaleur tournante).
Beurre un moule à charnière de 26 cm ou tapisse-le de papier sulfurisé.
Ce type de moule garantit une cuisson uniforme et un démoulage facile.
🥣 2. Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand saladier, verse le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, les œufs et l’huile.
Mélange le tout à l’aide d’un batteur électrique pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
💡 Astuce de grand-mère : ajoute le zeste de citron à ce moment pour un parfum irrésistible et une touche de fraîcheur.
🍮 3. Incorporer les poudres
Ajoute la poudre à pudding à la vanille (ou la fécule de maïs) et la levure chimique.
Bats encore quelques secondes pour bien intégrer le tout.
La pâte doit être lisse, brillante et légèrement fluide.
🍰 4. Cuisson du gâteau
Verse la pâte dans le moule préparé et égalise la surface à l’aide d’une spatule.
Enfourne pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé.
🧁 Astuce cuisson :
Fais le test du couteau — insère une lame fine au centre : si elle ressort propre, ton gâteau est prêt !
Sinon, prolonge la cuisson de 5 à 10 minutes selon ton four.
🧊 5. Refroidissement
Laisse le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoule-le délicatement.
Dépose-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement à température ambiante.
Ne le coupe pas trop chaud : il a besoin de se stabiliser pour garder toute sa légèreté.
🍬 6. Finition gourmande
Saupoudre de sucre glace juste avant de servir pour une touche finale digne d’une pâtisserie ! ✨
Tu peux aussi le décorer avec :
- Quelques fruits rouges frais 🍓
- Un filet de miel 🍯
- Ou même un léger coulis de framboise pour contraster la douceur du gâteau.
😍 Pourquoi cette recette plaît autant
✔️ Rapide : seulement 10 minutes de préparation, pas besoin de pâte.
✔️ Légère : sans beurre, riche en protéines grâce au fromage blanc.
✔️ Économique : des ingrédients simples et accessibles.
✔️ Polymorphe : parfaite nature ou agrémentée selon les envies.
C’est la recette parfaite pour un dessert improvisé ou pour raviver les souvenirs de gâteaux familiaux, tout en profitant d’un moment doux et réconfortant.
💡 Astuces et variantes gourmandes
🍋 Version citronnée : ajoute le jus d’un demi-citron pour une note acidulée.
🍫 Version chocolatée : remplace la moitié du pudding vanille par du cacao amer.
🍎 Version fruitée : ajoute des morceaux de pommes ou de poires avant la cuisson.
🍇 Version allégée : remplace une partie du sucre par du miel ou un édulcorant naturel.
🥥 Version exotique : ajoute une cuillère de noix de coco râpée et un peu de rhum vanillé.
💡 Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien emballé. Il est encore meilleur le lendemain, quand les arômes se sont bien développés !
🕰️ Conseils de grand-mère pour réussir ton gâteau
1️⃣ Choisis un fromage blanc épais : un 20 % de MG donne un résultat moelleux et équilibré.
2️⃣ Bats bien la pâte pour incorporer de l’air et obtenir une texture aérienne.
3️⃣ Ne démoule pas trop tôt : laisse-le tiédir pour éviter qu’il ne se casse.
4️⃣ Conserve-le au frais, surtout l’été — il se déguste encore mieux légèrement froid.
💬 Témoignages gourmands
“Ce gâteau a le goût de mon enfance ! Ma grand-mère le faisait tous les dimanches, et je n’en laissais pas une miette.”
— Nadia, 62 ans
“Une recette express et délicieuse ! Mon mari n’en revient pas qu’il n’y ait pas de beurre.”
— Fatima, 48 ans
“Je l’ai servi avec un coulis de fruits rouges, et tout le monde s’est resservi !”
— Sabrina, 35 ans
🧁 En résumé
✔️ Préparation : 10 min
✔️ Cuisson : 45 à 50 min
✔️ Difficulté : facile
✔️ Résultat : fondant, doré, et irrésistible !
Ce gâteau au fromage blanc façon grand-mère est une merveille de simplicité et de douceur.
Légèrement sucré, délicieusement vanillé et d’une texture aérienne, il accompagnera à merveille un café, un thé ou une pause gourmande en famille.
Fais-le une fois, et tu ne pourras plus t’en passer ! 💛