Tu aimes les crêpes ? Et tu adores les plats croustillants ? Alors cette recette est faite pour toi !
La crêpe frite est une version revisitée et irrésistible de la crêpe classique : dorée, croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Elle combine le moelleux d’une pâte fine avec la gourmandise du fromage fondu et du jambon — un vrai plaisir pour les papilles ! 😍
C’est une recette parfaite pour un brunch du week-end, un dîner original ou même un apéritif maison qui impressionnera toute la famille.
🧺 Ingrédients pour la Crêpe Frite
🥞 Pour la pâte à crêpes
- 🥚 2 œufs
- 🌾 120 g de farine (soit environ 1 tasse)
- 🥛 360 ml de lait (1 tasse et demie)
- 🛢️ 1 cuillère à café d’huile végétale
- 🧂 Une pincée de sel
- 🍬 Une pincée de sucre
🍖 Pour la garniture et la friture
- 🍖 150 g de porc cuit ou de jambon (tu peux aussi utiliser du poulet ou de la dinde)
- 🧀 150 g de fromage fondu (type mozzarella, emmental ou cheddar)
- 🥚 2 œufs (pour la panure)
- 🍞 Chapelure (pour enrober les crêpes)
- 🛢️ Huile de friture
💡 Astuce Recettes en Famille : tu peux aussi ajouter quelques légumes sautés (carottes râpées, poivrons, épinards…) pour une version plus équilibrée et colorée 🌈
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Prépare la pâte à crêpes
Dans un mixeur ou un grand bol, verse :
- les œufs,
- la farine,
- le lait,
- l’huile,
- le sel et le sucre.
Mixe bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
La texture doit être fluide mais pas trop liquide — comme une pâte à crêpe classique.
💬 Astuce Recettes en Famille :
Laisse reposer la pâte 15 minutes à température ambiante. Cela permet à la farine de s’hydrater et rendra tes crêpes plus souples et légères.
2️⃣ Fais cuire les crêpes
Fais chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile ou de beurre.
Verse une petite louche de pâte et étale-la en inclinant la poêle pour former une crêpe fine.
Fais cuire 1 à 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Tu devrais obtenir environ 6 à 8 crêpes selon la taille de ta poêle.
💡 Astuce : pour une cuisson uniforme, essuie légèrement la poêle avec un papier imbibé d’huile entre chaque crêpe.
3️⃣ Garnis et plie tes crêpes
Étale chaque crêpe sur ton plan de travail.
Place au centre :
- une tranche de jambon (ou de porc cuit),
- une tranche de fromage fondu.
Plie la crêpe en deux, comme un chausson, ou roule-la façon nem pour un effet plus croustillant.
💛 Astuce Recettes en Famille : ajoute un peu d’herbes de Provence ou une pincée de poivre noir pour relever la saveur.
4️⃣ Prépare la panure
Bats les deux œufs dans un bol.
Dans une autre assiette, verse la chapelure.
Plonge chaque crêpe garnie dans l’œuf battu, puis dans la chapelure, en veillant à bien l’enrober sur toute la surface.
Tu peux refaire une deuxième couche (œuf + chapelure) pour un effet ultra croustillant 🥰
5️⃣ Fais frire les crêpes
Fais chauffer de l’huile dans une poêle profonde.
Quand elle est bien chaude (environ 170°C), dépose délicatement les crêpes panées.
Fais-les frire environ 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Égoutte-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
💡 Astuce Recettes en Famille :
Tu peux aussi cuire les crêpes panées au four à 200°C pendant 15 minutes pour une version plus légère mais tout aussi savoureuse.
6️⃣ Déguste bien chaud 🔥
Servez tes crêpes frites encore chaudes pour profiter du fromage fondant.
Accompagne-les d’une salade verte 🥗, d’une sauce au yaourt à l’ail, ou d’un ketchup maison 🍅.
C’est un plat parfait pour un dîner en famille, un pique-nique, ou un apéritif gourmand entre amis.
🍽️ Variantes délicieuses à essayer
🌮 Version poulet & curry : remplace le jambon par du poulet rôti et ajoute une pincée de curry dans la pâte.
🧀 Version 3 fromages : mozzarella, cheddar et parmesan pour un goût encore plus fondant.
🥦 Version végétarienne : remplace la viande par des légumes sautés (poivrons, champignons, oignons).
🌽 Version sucrée-salée : ajoute une touche de maïs ou de miel pour une saveur originale.
💬 Astuce gourmande :
Serre-les en mini-format pour un apéro maison — succès garanti à chaque bouchée ! 😍
🌿 Conseils de conservation
🧊 Les crêpes cuites et panées se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
🥶 Tu peux aussi les congeler : enveloppe-les dans du film alimentaire et réchauffe-les ensuite au four à 180°C pendant 10 minutes.
Elles garderont tout leur croustillant et leur fondant à cœur.
💬 En résumé
La crêpe frite est une vraie pépite culinaire : croustillante dehors, moelleuse dedans, et terriblement gourmande.
Elle marie la simplicité d’une pâte maison à la richesse d’une garniture fondante, le tout doré à la perfection.
C’est le genre de recette qu’on adore partager en famille : simple, savoureuse et généreuse ❤️
Et le meilleur ? Tu peux la personnaliser à l’infini selon ton envie du jour.
👉 Essaie-la ce week-end, et tu verras : une fois goûtée, tu ne pourras plus t’en passer ! 😋✨