Il n’y a rien de plus réconfortant que l’odeur du pain chaud qui sort du four.
Cette recette de pain maison au beurre et au lait est douce, moelleuse et incroyablement savoureuse. Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou même pour accompagner vos plats salés, elle ne demande que quelques ingrédients simples que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine.
🧈 Ingrédients
- 80 g de beurre fondu
- 400 ml de lait chaud
- 10 g de levure sèche (1 c. à soupe)
- 10 g de sucre (1 c. à soupe)
- 2 œufs
- 850 g de farine de blé tendre
- 6 g de sel (1 c. à café)
💡 Astuce : utilisez une farine de blé tendre type T45 ou T55 pour un pain moelleux et bien gonflé.
👩🍳 Préparation étape par étape
🥣 Étape 1 : Préparer la base liquide
Dans un grand bol, versez le beurre fondu, le lait tiède, la levure sèche, le sucre et un œuf.
Mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute.
Laissez reposer 5 à 10 minutes pour activer la levure (de petites bulles doivent apparaître).
🌾 Étape 2 : Incorporer la farine
Ajoutez la moitié de la farine dans le mélange liquide et commencez à pétrir.
Versez ensuite le reste de la farine, ajoutez le sel, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement élastique.
💪 Astuce : si vous avez un robot pétrisseur, laissez-le tourner environ 8 à 10 minutes à vitesse moyenne.
⏳ Étape 3 : Laisser pousser la pâte
Formez une boule, couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
🔁 Étape 4 : Façonner les pains
Une fois la pâte levée, dégazez-la (chassez l’air en appuyant dessus).
Divisez-la en deux parts égales, puis étalez chaque portion en rectangle avant de la rouler sur elle-même.
Placez les rouleaux dans des moules à cake graissés.
🕒 Étape 5 : Deuxième levée
Couvrez les moules et laissez à nouveau lever pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte triple de volume.
🥚 Étape 6 : Dorure et cuisson
Dans un petit bol, mélangez :
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à café de lait
Badigeonnez généreusement le dessus des pains pour leur donner une belle croûte dorée.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien gonflé et doré.
🌞 Résultat
Tu obtiendras un pain moelleux à l’intérieur, doré à l’extérieur, et délicieusement parfumé au beurre et au lait.
Il se conserve parfaitement 2 à 3 jours à température ambiante, emballé dans un torchon propre — et il reste extra moelleux même le lendemain !
💡 Astuce : fais griller légèrement les tranches au petit-déjeuner et ajoute un peu de beurre ou de confiture… un vrai bonheur ! 😍
🧡 Conseils & variantes
- Pour une version plus légère : remplace 100 g de farine par de la farine complète.
- Pour un goût sucré : ajoute 30 g de sucre et un peu de vanille.
- Pour une touche gourmande : saupoudre de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson.
🍽️ À savourer avec…
✨ Une confiture maison (fraise, abricot ou orange).
☕ Un café, un chocolat chaud ou un thé parfumé.
🥖 Ou encore en version salée avec du fromage frais, du beurre ou du miel.
🌈 En résumé
Ce pain maison moelleux est simple à préparer, délicieux et bien meilleur que celui du commerce.
Une recette parfaite pour toute la famille, à refaire chaque semaine ! 💛
“Le secret d’un bon pain, c’est l’amour qu’on met dans le pétrissage.” 🥰