Si vous adorez les douceurs italiennes mais que vous voulez éviter la friture, les Bomboloni au four sont faits pour vous ! Ces beignets italiens, légers et moelleux, sont un vrai régal au petit-déjeuner ou au goûter. Imaginez des bouchées tendres et parfumées à la vanille, juste assez sucrées pour fondre sur la langue… un vrai moment de bonheur. Et le meilleur dans tout ça ? Pas d’huile à chauffer, pas de cuisson compliquée, juste un four et un peu de patience.
🌟 Les ingrédients pour des Bomboloni parfaits
Pour réaliser environ 12 Bomboloni moelleux, vous aurez besoin de :
- 500 g de farine (type 45 de préférence pour plus de légèreté)
- 100 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de vinaigre (cela aide la pâte à lever et à devenir plus souple)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 40 g de beurre
- 125 g d’eau froide
- 120 g de lait
- 9 g de levure chimique
- 2 œufs
- Pour la finition : beurre fondu, sucre et cannelle
💡 Astuce : vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par une gousse de vanille naturelle pour un parfum encore plus intense.
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparez la pâte
Dans un batteur planétaire, combinez la farine, le sucre, le sel, le vinaigre et l’extrait de vanille. Ajoutez ensuite le beurre en petits morceaux, le lait, l’eau, les œufs et la levure.
- Mélangez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse, légèrement collante, mais souple.
- La patience est la clé ici : plus vous pétrissez, plus la pâte sera légère et aérienne.
2️⃣ Laissez lever la pâte
Transférez la pâte dans une terrine graissée, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la doubler de volume dans un endroit chaud. Cela peut prendre 1 à 2 heures selon la température de votre cuisine.
💡 Astuce : si votre pièce est froide, préchauffez légèrement le four à 40°C, éteignez-le, puis mettez la pâte à l’intérieur pour lever plus rapidement.
3️⃣ Formez les Bomboloni
Une fois que la pâte a bien levé :
- Divisez-la en 12 parts égales.
- Façonnez des boules régulières et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Couvrez à nouveau et laissez doubler de volume encore une fois, environ 30 à 45 minutes.
4️⃣ Cuisson au four
Préchauffez le four à 160°C.
Enfournez les Bomboloni pour 10 à 15 minutes, juste le temps qu’ils prennent une belle couleur dorée.
💡 Conseil : ne les laissez pas trop longtemps au four, sinon ils perdront leur moelleux caractéristique.
5️⃣ La touche finale
Dès la sortie du four :
- Badigeonnez les Bomboloni de beurre fondu pour qu’ils restent tendres.
- Roulez-les ensuite dans un mélange de sucre et cannelle selon votre goût.
- Pour une version gourmande, vous pouvez aussi les fourrer avec de la confiture, du Nutella ou de la crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
💡 Astuces pour des Bomboloni toujours réussis
- Utilisez des ingrédients à température ambiante : œufs, lait et beurre tièdes favorisent une pâte homogène et moelleuse.
- Ne zappez pas les temps de levée : c’est ce qui donne aux Bomboloni leur texture aérienne.
- Badigeonnez de beurre chaud dès la sortie du four : cela crée un parfum irrésistible et un moelleux incomparable.
- Variez les garnitures : confiture, chocolat, crème pâtissière, crème de noisette ou même une simple pâte de pistache pour un dessert festif.
- Conservez correctement : ces beignets se gardent 1 à 2 jours dans une boîte hermétique, mais ils sont tellement bons tièdes qu’ils disparaissent rapidement !
🌸 Variantes et inspirations
- Bomboloni à la vanille et au citron : ajoutez un peu de zeste de citron dans la pâte pour un parfum frais et gourmand.
- Version au four ultra-légère : diminuez légèrement le sucre et ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte.
- Bomboloni fourrés au chocolat : utilisez du Nutella ou du chocolat fondu pour des beignets encore plus irrésistibles.
Vous pouvez adapter cette recette selon vos envies, elle reste rapide, simple et toujours délicieuse.
🥰 Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Moelleux garanti : grâce à la double levée et au beurre fondu après cuisson.
- Pratique : pas de friture, tout se fait au four.
- Polyvalent : à personnaliser selon vos goûts et garnitures préférées.
- Parfum irrésistible : vanille, cannelle et beurre chaud, un mélange qui met l’eau à la bouche à tous les coups.
💬 Conclusion
Avec cette recette de Bomboloni au four, vous allez épater votre famille et vos amis. Ces petits beignets sont parfaits pour un dimanche matin, un goûter improvisé ou même pour un moment gourmand après le dîner. L’odeur qui se dégage du four, le sucre qui fond, la pâte légère et moelleuse… un vrai plaisir pour les sens !
Alors, sortez votre batteur planétaire, préparez vos ingrédients et lancez-vous : le bonheur est au bout de la fourchette ! 😋