Si vous cherchez un gâteau simple, sans gluten, et d’un moelleux incroyable, arrêtez tout !
Cette recette à base de fécule de maïs et de yaourt va vous surprendre : douce, légère et citronnée à souhait…
Un dessert qui fond littéralement en bouche, parfait pour accompagner le café, le goûter ou même un petit-déjeuner gourmand. ☕🍋
🧺 Des ingrédients tout simples pour un résultat magique
Voici ce qu’il vous faut :
- 🥣 1 yaourt nature (écrémé ou sans lactose si vous préférez)
- 🥚 4 œufs (taille L)
- 🌽 200 g de fécule de maïs (ou farine de maïs fine)
- 🍬 200 g de sucre
- 🍋 1 citron (zeste + jus)
- 🧁 8 g de levure chimique (environ 1 cuillère à café bien pleine)
- 🧈 Du beurre (ou huile) pour graisser le moule
Simple, non ?
Ce gâteau est la preuve qu’on n’a pas besoin d’ingrédients compliqués pour obtenir un résultat digne d’une pâtisserie !
👩🍳 Préparation étape par étape : votre maison va sentir le bonheur
1️⃣ Préparez vos ingrédients à température ambiante pour une texture parfaite.
2️⃣ Préchauffez le four à 175°C, chaleur haut et bas.
3️⃣ Graissez un moule à cheminée de 22 cm avec un peu de beurre.
4️⃣ Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Quand ils commencent à mousser, ajoutez la moitié du sucre. Continuez de battre jusqu’à obtenir une texture brillante et ferme.
5️⃣ Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le yaourt, le reste du sucre, le zeste et le jus du citron.
6️⃣ Tamisez la fécule de maïs avec la levure chimique, puis incorporez-les doucement au mélange précédent.
7️⃣ Enfin, ajoutez les blancs montés en plusieurs fois, avec des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas casser la légèreté.
Vous obtiendrez une pâte aérienne, onctueuse et parfumée. 🌼
8️⃣ Versez le tout dans votre moule beurré et enfournez pour environ 45 minutes.
(Astuce : après 30 minutes, vérifiez la cuisson avec une aiguille – si elle ressort sèche, le gâteau est prêt !)
9️⃣ Laissez-le refroidir 15 minutes avant de démouler.
10️⃣ Pour la touche finale : saupoudrez de sucre glace et décorez avec quelques cerises au sirop pour une présentation digne d’un chef pâtissier. 🍒
✨ Le secret d’un moelleux irrésistible
C’est la fécule de maïs qui donne à ce gâteau sa texture si légère et fondante.
Associée au yaourt, elle apporte une douceur incomparable — sans alourdir la pâte.
Le citron, lui, ajoute cette petite touche d’acidité qui réveille les papilles… et qui fait toute la différence ! 🍋💛
Vous verrez : à la première bouchée, on retrouve le goût des gâteaux faits maison d’autrefois, ceux qu’on savourait encore tièdes, juste sortis du four.
🥰 Un gâteau qui met tout le monde d’accord
Ce gâteau est parfait si :
- Vous cherchez un dessert sans gluten et sans lactose,
- Vous aimez les recettes simples et naturelles,
- Vous voulez faire plaisir à toute la famille sans passer des heures en cuisine.
En plus, il se conserve plusieurs jours sans perdre son moelleux (s’il en reste, bien sûr 😄).
💬 Et maintenant, à vous de jouer !
Essayez cette recette ce week-end et dites-moi :
👉 Avez-vous déjà testé un gâteau à la fécule de maïs ?
👉 Vous préférez avec du citron, de la vanille ou du chocolat ?
Partagez vos photos et vos astuces en commentaire 💛
Et si vous connaissez quelqu’un qui adore les gâteaux maison, identifiez-le ou partagez cette recette — il vous dira merci ! 🍰