Découvrez la recette simple et délicieuse de la quiche aux épinards et au fromage. Un plat complet, crémeux et doré, parfait pour le dîner, le brunch ou un pique-nique gourmand !
🥧 La quiche, un classique qui ne déçoit jamais
La quiche aux épinards et au fromage fait partie de ces plats simples, généreux et toujours réussis.
Facile à préparer, elle se déguste chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade croquante ou d’une soupe légère.
C’est une recette idéale pour le dîner en famille, un repas entre amis ou un brunch du week-end.
Riche en goût, crémeuse à l’intérieur et dorée à l’extérieur, cette quiche met tout le monde d’accord 😋
Et le meilleur dans tout ça ? Elle se personnalise selon vos envies : vous pouvez y ajouter du saumon, du jambon, des champignons ou même un peu de feta pour une touche méditerranéenne.
🧂 Ingrédients pour une quiche (6 à 8 parts)
- 🥧 1 pâte à tarte (brisée, feuilletée ou sablée selon votre goût)
- 🌿 300 g d’épinards frais (ou 200 g d’épinards surgelés bien égouttés)
- 🧀 200 g de fromage râpé (gruyère, emmental, cheddar ou mélange maison)
- 🥚 3 œufs
- 🥛 200 ml de crème liquide (ou moitié crème, moitié lait pour plus de légèreté)
- 🧅 1 petit oignon finement haché
- 🧄 2 gousses d’ail émincées
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🌰 1 pincée de noix de muscade (facultatif, mais irrésistible avec les épinards)
💡 Astuce : Pour une quiche plus riche, ajoutez 2 cuillères à soupe de fromage frais (type ricotta, mascarpone ou fromage à la crème).
👩🍳 Préparation pas à pas
🔹 1. Préchauffer le four
Allumez votre four à 180°C (350°F) pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
🔹 2. Préparer le fond de tarte
Étalez la pâte dans un moule à tarte d’environ 26 à 28 cm de diamètre.
Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
Faites précuire le fond au four pendant 10 minutes — cette étape évite qu’il ne devienne détrempé une fois la garniture versée.
🧈 Astuce croustillant : saupoudrez légèrement le fond de chapelure ou de semoule fine avant de garnir : cela absorbe l’humidité des épinards.
🔹 3. Préparer les épinards
Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite les épinards frais (ou surgelés bien égouttés).
Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient bien réduit et perdu leur eau.
Égouttez-les soigneusement pour éviter l’excès d’humidité dans la quiche.
Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et une touche de noix de muscade si vous aimez les saveurs chaudes et épicées.
🔹 4. Préparer la garniture
Dans un grand bol, battez les œufs.
Ajoutez la crème liquide, le fromage râpé, un peu de sel et de poivre.
Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène.
🧀 Variante : mélangez deux fromages — par exemple emmental + parmesan — pour plus de caractère.
🔹 5. Assembler la quiche
Versez les épinards sautés sur le fond de tarte précuit et répartissez-les uniformément.
Puis, versez par-dessus le mélange œufs-crème-fromage.
Lissez la surface à la spatule pour une cuisson uniforme.
🔹 6. Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre : il doit ressortir propre.
💡 Astuce dorure : Si vous aimez les quiches bien dorées, saupoudrez un peu de fromage râpé supplémentaire sur le dessus avant la cuisson.
🔹 7. Repos et dégustation
Sortez la quiche du four et laissez-la reposer 5 à 10 minutes avant de la couper.
Cela permet à la garniture de se stabiliser et rend la découpe plus nette.
Servez tiède, accompagnée d’une salade verte, d’une soupe légère ou de légumes grillés.
🧀 Résultat : une quiche fondante, dorée et pleine de saveurs
La pâte est croustillante, les épinards sont tendres, et la garniture est onctueuse et parfumée.
Le mariage du fromage fondant et des épinards légèrement sucrés crée un équilibre parfait entre douceur et caractère.
C’est le genre de plat qui plaît à tous les âges et qui se déguste aussi bien chaud que froid.
🍽️ Variantes et idées gourmandes
🌸 1. Quiche aux épinards et au saumon
Remplacez une partie du fromage par des dés de saumon fumé ou de saumon frais poêlé.
Un grand classique au goût raffiné !
🥓 2. Quiche aux épinards et au jambon
Ajoutez quelques dés de jambon ou de bacon croustillant pour une version plus rustique et complète.
🧀 3. Version méditerranéenne
Remplacez le fromage râpé par de la feta émiettée et ajoutez quelques olives noires et tomates séchées.
Un voyage gustatif assuré !
🥦 4. Quiche aux légumes
Mélangez les épinards avec d’autres légumes cuits comme le brocoli, les poireaux ou les champignons.
Une option encore plus riche en fibres et en saveurs.
⚠️ Erreurs à éviter
- ❌ Épinards non égouttés : l’eau rendra la quiche trop liquide.
- ❌ Trop de crème : cela empêche la quiche de se tenir.
- ❌ Sel excessif : le fromage est déjà salé, donc assaisonnez avec modération.
- ❌ Cuisson trop courte : la garniture doit être bien prise au centre.
🧊 Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 1 mois. Laissez refroidir complètement avant de la congeler.
🔄 Pour réchauffer : 10 minutes au four à 160°C — elle retrouvera tout son croustillant.
💖 Pourquoi on adore cette quiche ?
- ✅ Facile à faire, avec des ingrédients du quotidien
- ✅ Riche en protéines et en fibres
- ✅ Délicieuse chaude ou froide
- ✅ Parfaite pour les repas rapides ou les buffets
- ✅ Se décline à l’infini selon vos envies
C’est une recette économique, nutritive et savoureuse, parfaite pour manger équilibré sans se priver du plaisir !
✨ Conclusion
La quiche aux épinards et au fromage est un plat simple, sain et incroyablement savoureux.
Avec sa pâte croustillante, sa garniture fondante et son goût réconfortant, elle trouve sa place aussi bien sur la table du quotidien que lors des repas festifs.
Préparez-la une fois, et vous verrez : elle deviendra un classique incontournable de votre cuisine maison 🥰
Servez-la avec un filet d’huile d’olive, une salade verte et un sourire — le succès est garanti ! 💚