Découvrez la recette simple et inratable des crêpes roulantes : une pâte légère, parfumée à la vanille, parfaite pour des roulés sucrés gourmands à partager en famille.
La douceur roulée qui fait fondre tout le monde
Les crêpes roulantes sont une version ludique et ultra gourmande des crêpes classiques.
Faciles à préparer, légères et parfumées à la vanille, elles se dégustent nature ou garnies de chocolat, confiture, miel, caramel ou fruits frais 🍓🍫🍯
Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter, ou même en dessert après un bon repas.
Leur texture fine et moelleuse permet de les rouler facilement, ce qui les rend encore plus jolies et irrésistibles.
🧺 Ingrédients (pour environ 10 à 12 crêpes)
- 3 œufs 🥚
- 30 g de sucre
- 500 ml de lait 🥛
- 50 g de beurre fondu 🧈
- 1 pincée de sel 🧂
- 250 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
💡 Astuce : pour des crêpes encore plus parfumées, ajoute quelques gouttes d’extrait de vanille ou une cuillère de rhum ambré.
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparez la base de la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Ajoutez ensuite le sucre vanillé et la pincée de sel.
2️⃣ Ajoutez les liquides et les ingrédients secs
Versez peu à peu le lait tout en fouettant, puis incorporez progressivement la farine tamisée pour éviter les grumeaux.
Enfin, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Si besoin, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour lisser parfaitement la texture.
3️⃣ Filtrez la pâte
Pour un résultat professionnel, passez la pâte à travers une passoire fine ou un tamis.
Cela permet d’éliminer les derniers grumeaux et d’obtenir des crêpes souples et parfaitement lisses.
✨ Astuce chef : Laisse reposer la pâte 20 à 30 minutes à température ambiante — cela rend les crêpes plus légères et moelleuses.
4️⃣ Faites cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d’huile neutre.
Versez une louche de pâte et faites tourner la poêle pour répartir uniformément la pâte.
Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce que les bords se détachent facilement et que la crêpe prenne une jolie couleur dorée.
Empilez les crêpes au fur et à mesure sur une assiette, en les couvrant d’un torchon propre pour les garder chaudes et souples.
5️⃣ Garnissez et roulez vos crêpes
Place à la partie la plus gourmande 😍
Tartinez chaque crêpe d’une garniture au choix :
- Pâte à tartiner 🍫
- Confiture maison 🍓
- Caramel au beurre salé 🍯
- Crème chantilly et fruits frais 🍌🍓
- Compote de pommes à la cannelle 🍎
Puis roulez délicatement la crêpe sur elle-même pour former un joli rouleau.
Vous pouvez les couper en tronçons ou les servir entières, saupoudrées de sucre glace.
🍫 Variantes gourmandes
Ces crêpes roulantes se prêtent à mille et une déclinaisons. Voici quelques idées pour varier les plaisirs 👇
🥥 Crêpes roulantes coco-chocolat
Ajoutez une cuillère de noix de coco râpée dans la pâte et garnissez de chocolat fondu.
🍌 Crêpes roulantes banane et caramel
Étalez du caramel beurre salé et ajoutez de fines rondelles de banane avant de rouler.
🍓 Crêpes roulantes façon tiramisu
Garnissez de mascarpone légèrement sucré, roulez, puis saupoudrez de cacao amer.
🧀 Crêpes roulantes salées (option bonus)
Retirez le sucre et garnissez de jambon, fromage et herbes. Parfaites pour un brunch !
💡 Conseils pour des crêpes parfaites
✅ Température moyenne = texture idéale : une poêle trop chaude brûlera la crêpe avant qu’elle ne soit cuite.
✅ Mélangez bien entre chaque crêpe : la farine peut retomber au fond du bol.
✅ Garnissez quand elles sont tièdes : trop chaudes, les garnitures fondront trop vite.
✅ Conservation : les crêpes se conservent 2 jours au réfrigérateur, filmées. Réchauffez-les 10 secondes au micro-ondes ou à la poêle.
🧁 Pourquoi adopter cette recette ?
- Rapide et simple à préparer
- Ultra moelleuse grâce au beurre et au lait
- Parfumée naturellement à la vanille
- Parfaite à rouler ou à garnir
- Idéale pour les enfants et les grands gourmands
🍽️ Suggestion de présentation
Disposez plusieurs crêpes roulées sur une assiette, saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques fruits frais ou un filet de chocolat fondu.
Effet “waouh” garanti pour un brunch ou un dessert de fête 😍
🌟 Conclusion
Les crêpes roulantes sont une version simple, élégante et délicieuse des crêpes traditionnelles.
Moelleuses, dorées et gourmandes, elles se prêtent à toutes les envies — sucrées ou même salées.
En quelques minutes, vous obtiendrez un dessert maison parfait pour impressionner votre famille ou vos invités, sans effort et avec beaucoup de plaisir ! 💛