Découvrez la recette express des beignets de courgettes à la cuillère : croustillants dehors, fondants dedans. Un apéritif ou accompagnement savoureux, prêt en quelques minutes seulement !
Une recette simple qui met tout le monde d’accord
Tu cherches une idée rapide pour un dîner léger ou un apéritif gourmand ?
Ces beignets de courgettes à la cuillère vont devenir ton nouveau coup de cœur !
En quelques minutes, tu obtiens de petites bouchées dorées et moelleuses, à la fois légères et pleines de goût.
C’est une recette parfaite pour utiliser les courgettes de saison, sans prise de tête.
Et surtout… impossible de s’arrêter au premier ! 😋
🥕 Pourquoi on adore ces beignets de courgettes ?
🧂 Simples, économiques et savoureux
Quelques ingrédients du quotidien, une râpe, une cuillère, et le tour est joué.
Pas besoin de robot ni d’ingrédients compliqués : c’est une recette 100 % maison, rapide et anti-gaspi.
🧀 Une texture irrésistible
L’extérieur croustille délicieusement, tandis que l’intérieur reste fondant grâce aux courgettes râpées, au fromage et au jambon.
Un vrai mélange de douceur et de gourmandise.
🍽️ Parfaits en toute occasion
Ces petits beignets se dégustent à l’apéro, en accompagnement d’une salade ou même en repas complet avec une sauce au yaourt ou au fromage blanc.
C’est une recette polyvalente qui régale tout le monde — enfants compris !
🧺 Ingrédients pour environ 12 beignets
- 2 œufs
- 2 courgettes moyennes
- 140 g (environ 1 tasse) de farine tout usage
- 60 ml (¼ de tasse) de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 40 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan ou mozzarella)
- 50 g de jambon cuit (ou dés de dinde, bacon, etc.)
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
💡 Astuce : choisis des courgettes jeunes et fermes — leur chair est plus douce et contient moins d’eau.
👩🍳 Étapes de préparation des beignets de courgettes à la cuillère
1️⃣ Prépare les courgettes
Rince bien les courgettes, puis râpe-les avec une râpe à gros trous.
Si elles rendent beaucoup d’eau, presse-les légèrement entre tes mains ou dans un torchon propre pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.
2️⃣ Prépare la base
Dans un grand saladier, bats les œufs à la fourchette.
Ajoute le fromage râpé, le sel et le poivre, puis mélange.
Verse ensuite la farine et le lait petit à petit tout en remuant.
Tu obtiens une pâte souple, ni trop épaisse ni trop liquide.
3️⃣ Ajoute les ingrédients gourmands
Incorpore la levure chimique, les courgettes râpées et le jambon coupé en petits morceaux.
Mélange délicatement avec une cuillère jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
🍀 Astuce : pour une version végétarienne, supprime le jambon et ajoute quelques herbes fraîches (basilic, menthe ou persil).
4️⃣ La cuisson
Fais chauffer une poêle avec un fond d’huile végétale.
Quand elle est bien chaude, verse la pâte par petites cuillerées (d’où le nom de la recette !).
Laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants.
Égoutte-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
5️⃣ Déguste sans attendre
Sers-les chauds ou tièdes, accompagnés d’une sauce légère :
- Sauce au yaourt citronnée
- Crème à l’ail et aux herbes
- Ketchup maison ou sauce tomate épicée
Et prépare-toi à voir les mains se tendre autour du plat 😄
⚠️ Les erreurs à éviter
❌ Trop d’eau dans les courgettes
C’est le piège classique !
Essore bien les courgettes râpées avant de les mélanger à la pâte, sinon tes beignets seront mous et spongieux.
❌ Huile pas assez chaude
Une huile tiède absorbe trop la pâte, rendant les beignets gras.
Attends que l’huile soit bien chaude avant de plonger la première cuillerée.
❌ Pâte trop liquide
Si elle coule de la cuillère, ajoute un peu de farine.
À l’inverse, si elle est trop épaisse, détends-la avec une cuillère de lait.
❌ Trop de beignets en même temps
Ne surcharge pas la poêle : ils ont besoin d’espace pour dorer uniformément.
🌟 Les bienfaits et atouts de cette recette
💚 Légume caché pour les enfants
Les courgettes passent inaperçues dans la pâte : une astuce parfaite pour faire manger des légumes sans protestation à table !
💸 Anti-gaspi et économique
Tu peux utiliser des restes de jambon, de fromage ou même de légumes cuits.
Rien ne se perd, tout se transforme en délicieux beignets dorés.
⏱️ Rapide à préparer
En moins de 20 minutes, tout est prêt : une recette express parfaite pour les soirs pressés ou les apéros de dernière minute.
🍴 Polyvalente
À l’apéro, en entrée ou en plat principal, ces beignets s’adaptent à toutes les envies et se mangent aussi bien chauds que froids.
💡 Variantes savoureuses
- Version méditerranéenne : ajoute des morceaux d’olives noires et un peu de feta émiettée.
- Version épicée : relève la pâte avec du curry, du paprika ou du cumin.
- Version sans gluten : remplace la farine par de la farine de riz ou de pois chiche.
- Version au four : dépose des cuillerées de pâte sur une plaque et fais cuire 15 minutes à 180°C. Moins croustillant, mais plus léger.
✨ Astuce bonus : pour un effet encore plus gourmand, saupoudre légèrement de parmesan juste après cuisson.
🧾 En résumé
Ces beignets de courgettes à la cuillère sont la preuve qu’on peut cuisiner sainement sans renoncer au plaisir.
✅ Croustillants dehors, fondants dedans
✅ Faciles et rapides à préparer
✅ Adaptables à toutes les envies
✅ Parfaits en apéritif, en entrée ou en accompagnement
Une recette simple, familiale et conviviale qui met le légume à l’honneur — et fait l’unanimité à chaque bouchée !
❓ Foire aux questions
1. Puis-je remplacer les courgettes ?
Oui, par des carottes râpées, des pommes de terre ou même des épinards hachés.
2. Peut-on les cuire sans friture ?
Oui, au four ou à la poêle antiadhésive avec très peu d’huile. Le résultat est un peu différent mais toujours délicieux.
3. Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, ils se conservent 24 heures au réfrigérateur et se réchauffent quelques minutes à la poêle ou au four.
4. Peut-on congeler les beignets ?
Tout à fait ! Laisse-les refroidir puis congèle-les. Réchauffe-les ensuite 10 minutes au four à 180°C.
🥒 Conclusion
Dorés, moelleux et parfumés, les beignets de courgettes à la cuillère sont un petit bijou de simplicité.
Une recette idéale pour recycler ses légumes, faire plaisir à toute la famille et mettre du soleil dans l’assiette.
Essaie-les une fois… et tu ne pourras plus t’en passer ! 🌿💛