Si vous cherchez une recette gourmande, facile et qui fait toujours l’unanimité, cette tourte à la viande hachée est faite pour vous ! Une pâte moelleuse, une farce savoureuse et ce petit goût maison grâce à la recette de « Ma fleur d’oranger ». Vos invités ou votre famille vont l’adorer !
🥣 Ingrédients
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère diluée dans un peu de lait tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 verre d’eau tiède (environ 25 cl, ajustez selon la texture)
Pour la farce :
- 300 g de viande de bœuf hachée
- 1 carotte râpée
- 1 oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- 50 g de fromage blanc (ou 1 cuillère à soupe bombée)
- 50 g de fromage râpé
- 1/2 cuillère à café de poivre et safran en poudre ou curcuma
- Sel selon goût
- Piment fort (harissa ou autre) facultatif
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile
Pour l’omelette (facultatif mais délicieux) :
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- Sel et poivre
🔪 Préparation étape par étape
1️⃣ La pâte
- Mélangez tous les ingrédients secs : farine, sucre, sel et levure chimique.
- Ajoutez l’huile, la levure boulangère diluée et le lait tiède petit à petit.
- Pétrissez la pâte 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse, non collante.
- Couvrez avec un film plastique légèrement beurré et laissez doubler de volume.
2️⃣ La farce
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et l’huile sur feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et laissez-le suer doucement.
- Incorporez la carotte râpée, le persil et les épices.
- Ajoutez la viande hachée, émiettez-la bien et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
- Hors du feu, ajoutez le fromage blanc et mélangez.
- Versez la farce dans un saladier et laissez refroidir complètement.
3️⃣ L’omelette (facultatif mais ajoute un goût unique)
- Battez les œufs avec le persil, salez et poivrez légèrement.
- Faites cuire l’omelette dans la poêle vidée de la farce avec un peu de beurre.
- Laissez refroidir et découpez-la en morceaux pour la garnir sur la farce.
4️⃣ Façonnage de la tourte
- Dégazez la pâte et divisez-la en deux boules, une légèrement plus grande que l’autre.
- Abaissez la plus grande boule et foncez un moule beurré de 26 cm comme pour une tarte.
- Versez la farce refroidie sur la pâte, ajoutez les morceaux d’omelette et parsemez de fromage râpé.
- Abaissez la deuxième boule finement et recouvrez la farce.
- Rabattez les bords de la pâte pour bien fermer la tourte et appuyez fermement pour éviter les fuites.
- Laissez reposer 15 à 20 minutes.
- Badigeonnez le dessus avec un œuf battu pour une belle dorure.
5️⃣ Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez la tourte pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laissez tiédir légèrement avant de démouler.
💡 Astuces et variantes
- Pour plus de gourmandise, ajoutez des olives ou des champignons à la farce.
- Remplacez la viande de bœuf par du poulet haché ou du mélange viande/volaille pour varier les saveurs.
- Servez la tourte avec une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.
- L’omelette est facultative, mais elle apporte une texture fondante et un goût subtil qui fait la différence.
🍽️ Pourquoi cette tourte est un succès garanti ?
- La pâte est moelleuse et légère, fondante en bouche.
- La farce est savoureuse et parfumée, grâce aux épices et au fromage.
- L’omelette et le fromage ajoutent une texture et un goût irrésistibles.
- Simple à préparer, même pour un dîner improvisé ou des invités inattendus.
✨ Conclusion
Cette tourte à la viande hachée est parfaite pour toutes les occasions : repas en famille, pique-nique, ou même pour impressionner vos invités. Avec sa pâte moelleuse, sa farce fondante et sa dorure parfaite, elle devient le plat vedette de votre table. Essayez-la dès aujourd’hui et savourez la fusion parfaite de saveurs et de textures !