Vous cherchez une recette simple, savoureuse et réconfortante pour le dessert ou le goûter ? Ne cherchez plus ! Ce pudding au pain est parfait pour utiliser le pain rassis et créer un dessert moelleux, parfumé et irrésistible. Avec ses raisins macérés au rhum et sa texture crémeuse, il séduira petits et grands.
Le meilleur dans tout ça ? Cette recette est simple, économique et rapide à préparer. Vous n’avez besoin que d’ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. C’est un vrai trésor pour les amateurs de douceurs maison.
Ingrédients pour un pudding gourmand
Pour réaliser ce pudding généreux, voici ce dont vous aurez besoin :
- 500 g de pain (idéalement rassis, pour mieux absorber le lait)
- 250 g de sucre (blanc ou cassonade pour un goût plus caramélisé)
- 4 œufs
- 1 litre de lait
- 300 g de raisins secs
- Rhum (pour macérer les raisins et apporter une touche parfumée)
- Beurre (pour le moule)
Astuce : Vous pouvez remplacer le rhum par du jus d’orange ou de la vanille si vous préférez une version sans alcool.
Étape 1 : Faire macérer les raisins
- Placez les raisins secs dans un petit bol.
- Versez du rhum jusqu’à les recouvrir complètement.
- Laissez-les tremper pendant 30 à 45 minutes. Le rhum va les parfumer et les rendre bien moelleux.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer le reste des ingrédients, ce qui rend la recette encore plus rapide et fluide.
Étape 2 : Préparer le pain
- Coupez le pain en petits morceaux. Vous pouvez utiliser du pain blanc, complet ou aux céréales selon vos goûts.
- Dans une casserole, faites chauffer 1 litre de lait avec 250 g de sucre. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Versez ce lait chaud sur le pain coupé dans un grand saladier.
- À l’aide d’une fourchette, mélangez activement pour que le pain absorbe le lait sucré. Le pain va devenir tendre et moelleux, presque comme une crème épaisse.
Astuce : Si vous aimez un pudding très crémeux, vous pouvez ajouter un peu plus de lait ou remplacer une partie par de la crème liquide.
Étape 3 : Ajouter les œufs
- Dans un bol séparé, battez les 4 œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez-les au pain imbibé de lait et de sucre.
- Mélangez de nouveau activement pour que la préparation soit homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent et que le pudding s’épaississe légèrement.
Astuce : Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour parfumer davantage votre pudding.
Étape 4 : Incorporer les raisins
- Égouttez les raisins macérés au rhum.
- Ajoutez-les à la préparation et mélangez bien.
- Vous pouvez également incorporer des noix concassées ou des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
Étape 5 : Cuisson
- Beurrez généreusement un grand plat allant au four pour éviter que le pudding ne colle.
- Versez la préparation dans le plat.
- Enfournez à 190°C (thermostat 6-7) pour 1 heure.
- Surveillez la cuisson : le dessus doit être légèrement doré et le pudding doit rester moelleux à l’intérieur.
Astuce : Si le dessus dore trop vite, couvrez le pudding avec une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson.
Étape 6 : Dégustation
Laissez légèrement refroidir avant de servir. Ce pudding peut se déguster :
- Tiède, avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée.
- Froid, directement sorti du réfrigérateur, pour un dessert frais et savoureux.
Chaque bouchée offre un mélange parfait de pain fondant, raisins moelleux et parfum subtil de rhum. Un vrai bonheur pour vos papilles !
Variante : Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace ou ajouter un filet de caramel pour une touche encore plus gourmande.
Pourquoi ce pudding est si spécial ?
- Économique et anti-gaspillage : Vous utilisez du pain rassis et transformez des ingrédients simples en dessert raffiné.
- Facile à préparer : Pas besoin d’équipement spécial, juste un saladier, un four et une casserole.
- Personnalisable : Ajoutez des fruits secs, du chocolat ou des épices selon vos goûts.
- Parfum irrésistible : Le rhum et le lait chaud créent un parfum qui emplit toute la maison.
- Moelleux et fondant : La texture est crémeuse, fondante et parfaite pour un dessert familial.
Conseils pour réussir votre pudding
- Utilisez du pain de bonne qualité, mais rassis pour mieux absorber le lait.
- Mélangez toujours activement pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse.
- Laissez le pudding reposer quelques minutes avant cuisson, cela permet aux saveurs de se développer.
- Si vous aimez le goût plus intense du rhum, vous pouvez ajouter un peu de rhum directement dans la pâte en plus des raisins macérés.
🌟 Astuce supplémentaire
Pour un pudding encore plus gourmand, vous pouvez servir chaque part avec :
- Une boule de glace vanille ou chocolat
- Un filet de caramel au beurre salé
- Un peu de chantilly maison
Vos invités seront bluffés et reviendront en redemander !
✅ Conclusion
Ce pudding maison est la preuve qu’avec des ingrédients simples, on peut créer des desserts incroyablement savoureux et réconfortants. Que ce soit pour un goûter, un dessert familial ou une occasion spéciale, ce pudding est toujours un succès.
Essayez cette recette aujourd’hui et découvrez à quel point il est facile de transformer du pain rassis en un dessert délicieux et généreux !