Ah, l’été ! Le soleil, les rires, les glaces… et ce petit plaisir coloré que beaucoup d’enfants adorent : le granité à la paille. Croustillant, rafraîchissant, presque magique dans sa texture semi-glacée. Mais derrière cette apparence innocente se cache un risque que tous les parents devraient connaître. Au Royaume-Uni, une fillette de seulement 2 ans a été plongée dans un coma après avoir bu un granité. Comment une boisson si anodine a-t-elle pu causer un tel choc ?
Le coupable inattendu : la glycérine
Si le granité semble n’être que de l’eau, du sirop et de la glace pilée, sa consistance parfaite repose en réalité sur un ingrédient souvent méconnu : la glycérine, ou glycérol (E422). Elle empêche le granité de se transformer en bloc de glace, mais elle a un effet particulier sur l’organisme.
Chez les adultes, elle est généralement sans danger à petite dose. Pour les jeunes enfants, en revanche, la glycérine peut provoquer une chute brutale de la glycémie. Elle attire l’eau et le sucre présents dans le sang, perturbant l’équilibre interne. Les conséquences ? Malaise, fatigue extrême, voire perte de connaissance comme cela a été observé chez cette fillette britannique.
Quand un simple verre devient un danger
Les experts ont calculé qu’un granité de 350 ml – à peu près le volume d’une canette de soda – peut suffire à mettre en danger un enfant de moins de 4 ans. Entre 5 et 10 ans, le risque diminue légèrement, mais une consommation rapide de plusieurs granités reste problématique.
Entre 2009 et 2024, 21 hospitalisations d’enfants après consommation de granités contenant du glycérol ont été recensées au Royaume-Uni et en Irlande. Les symptômes allaient de simples nausées à des malaises plus graves. Une situation qui a poussé les autorités à réagir et à mettre en garde les parents.
Les nouvelles recommandations officielles
Les autorités britanniques conseillent désormais :
- Moins de 4 ans : éviter complètement les granités.
- De 4 à 8 ans : consommation très limitée, jamais plusieurs à la suite.
- Au-delà de 8 ans : consommation modérée, sans danger particulier.
Certaines marques ont réduit la glycérine dans leurs recettes, mais toutes ne l’ont pas encore fait. En France, aucun avertissement officiel n’a été publié, mais les parents devraient rester vigilants, surtout dans les lieux où les enfants consomment souvent ces boissons : fêtes d’école, plages, cinémas, parcs d’attractions…
Granité maison : une alternative simple et sûre
Heureusement, il existe une solution facile pour profiter de cette gourmandise sans risque : le granité maison. Diluez simplement du jus de fruit dans de l’eau, versez dans un moule ou un verre, et placez au congélateur. Résultat : un granité coloré, savoureux et sans additifs. Vos enfants peuvent savourer le plaisir de l’été en toute sécurité !
Un rappel pour tous les parents
Le granité reste une boisson estivale amusante et rafraîchissante. Mais comme pour beaucoup de choses, la modération et la vigilance sont essentielles. Un petit geste de prévention peut éviter un drame : surveiller la quantité, connaître les ingrédients et privilégier le fait maison quand c’est possible.
En fin de compte, l’été doit rimer avec plaisir, rires et sécurité, et non avec urgence médicale. Un granité peut faire sourire… mais il mérite d’être consommé intelligemment.