GÂTEAU AUX CAROTTES AVEC GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME
Cette recette de gâteau aux carottes super moelleux est parfaite à tout moment de l'année. Ce gâteau a été fait avec une boîte de mangue écrasée pour le rendre très moelleux sans ajouter de gras supplémentaire.
Ingredients
- 96 g Farine à patisserie
- 96 g Farine de blé entier
- 128 g Sucre en poudre
- 32 g Noix de coco sucrée en flocons
- 2 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café Sel
- 2 cuillère à café Cannelle moulue
- 2 cuillère à soupe Huile végétale
- 2 Gros oeufs
- 1/2 cuillère à café Vanille
- 250 g Carottes râpées
- 560 g mangue ou ananas en conserve, écrasés drainé
- 32 g Noix concassé pour la garniture
Glaçage
- 225 g Fromage à la crème Philadelphia faible en gras
- 50 g Sucre en poudre
- 1 cuillère à café Vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 175°.
- Mélanger la farine, le sucre, la noix de coco, le bicarbonate de soude, le sel et les épices ; dans un grand bol puis bien mélanger avec un fouet.
- Dans un bol moyen, mélanger l'huile, les œufs et la vanille.
- Ajouter les carottes râpées et la mangue ou l'ananas, puis bien mélanger.
- Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs. Il sera raide et sec au début, mais continuez à plier jusqu'à ce que tout se rassemble. Ajoutez ensuite les noix hachées au mélange et remuez.
- Verser la pâte dans un moule à gâteau de 20x7cm
- Cuire au four à 175° pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre et que le gâteau se détache des parois du moule. Puis laissez-le refroidir complètement.
- Pour le glaçage, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ensuite, étalez-le sur le dessus du gâteau.
- Garnir le gâteau de noix.