ESCALOPE DE POULET JUTEUSES AU FOUR
Une recette juteuse d'escalope de poulet au four garnie de chapelure croustillante.
Ingredients
- 1.3 kg Escalope de poulet désossées et sans peau
- Sel
- cuillère à café Ail semoule
- cuillère à café Persil séché
- cuillère à café Paprika
- cuillère à soupe Mayonnaise
- 130 g Chapelure assaisonnée
- cuillère à soupe Fromage parmesan râpé
- 1 Citron couper en quartiers pour garniture
Instructions
- Mélanger 60g de sel dans 1.5L d'eau.
- Ajouter votre poulet et réfrigérer pendant une à deux heures.
- Retirez le poulet de l'eau et séchez-le avec du papier absorbant.
- Préchauffer le four à 220F degrés. Vaporiser ensuite un plat de cuisson avec de l'huile d'olive.
- mélanger 3/4 cuillère à café de sel, avec des épices, dans un petit bol. Transférer le poulet dans le plat à gratin puis frotter le mélange d'épices sur le poulet.
- Étendre la mayonnaise sur le dessus de chaque poitrine de poulet, puis ajouter la chapelure et le parmesan sur le dessus. Vaporiser le dessus avec un spray d'huile d'olive.
- Cuire au four jusqu'à ce que les poitrines de poulet atteignent une température interne de 73 degrés, 25-30 minutes.
- Couper le citron en quartiers et servir avec du poulet.