Poêlée d'enchiladas au poulet
Une version facile à la poêle des enchiladas au poulet. c'est une casserole de tortillas faite dans une seule poêle.
Ingredients
- 1 cuillère à café Huile végétale
- 1/2 Oignion hachée
- 2 Gousses d'ail hachée
- 1 cuillère à café Cumin en poudre
- 3/4 cuillère à café Sel
- 450 g sauce Enchilada
- 60 ml crème aigre, et plus pour servir
- 4 Tortillas de mais Déchiré en quartiers
- 1/2 kg poulet déchiqueté
- 425 g Boîte de haricots rouges Rincé et égoutté
- 85 g Fromage rapé
garniture
- Piments jalapeños
- coriandre fraîche hachée
Instructions
- Préchauffer le four à 260°C.
- Dans une poêle de 25 cm allant au four, chauffer l'huile à feu moyen.
- Ajouter l'oignon, l'ail, le cumin et le sel et cuire, en remuant, laisser environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
- Transférer le mélange de la poêle dans un grand bol.
- Ajouter la sauce enchilada, la crème sure et 60 ml d'eau dans le bol avec le mélange d'oignons et remuer.
- Ajouter les tortillas, le poulet et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Versez le mélange dans la poêle et faites cuire à feu moyen environ 3 minutes. Saupoudrez le dessus de fromage et faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne.