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Poêlée d'enchiladas au poulet

Une version facile à la poêle des enchiladas au poulet. c'est une casserole de tortillas faite dans une seule poêle.
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins
Course dinner
Cuisine Mexican
Servings 4 personnes

Ingredients
  

  • 1 cuillère à café Huile végétale
  • 1/2 Oignion hachée
  • 2 Gousses d'ail hachée
  • 1 cuillère à café Cumin en poudre
  • 3/4 cuillère à café Sel
  • 450 g sauce Enchilada
  • 60 ml crème aigre, et plus pour servir
  • 4 Tortillas de mais Déchiré en quartiers
  • 1/2 kg poulet déchiqueté
  • 425 g Boîte de haricots rouges Rincé et égoutté
  • 85 g Fromage rapé

garniture

  • Piments jalapeños
  • coriandre fraîche hachée

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 260°C.
  • Dans une poêle de 25 cm allant au four, chauffer l'huile à feu moyen.
  • Ajouter l'oignon, l'ail, le cumin et le sel et cuire, en remuant, laisser environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
  • Transférer le mélange de la poêle dans un grand bol.
  • Ajouter la sauce enchilada, la crème sure et 60 ml d'eau dans le bol avec le mélange d'oignons et remuer.
  • Ajouter les tortillas, le poulet et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
  • Versez le mélange dans la poêle et faites cuire à feu moyen environ 3 minutes. Saupoudrez le dessus de fromage et faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
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