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Pommes de terre au citron à la grecque

Prep Time 10 mins
Cook Time 1 hr 10 mins
Total Time 1 hr 20 mins
Servings 5 portions

Ingredients
  

  • 1 kg Pommes de terre
  • 350 ml Bouillon/bouillon de poulet
  • 120 ml Huile d'olive
  • 80 ml Jus de citron
  • 5 Gousses d'ail
  • 1 cuillère à table Origan séché
  • 2 c-à-t Sel

Garniture

  • citron
  • Feuilles d'origan frais

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Couper les pommes de terre : épluchez les pommes de terre et coupez les grosses en 4 quartiers épais et les moyennes en 3.
  • Enrober les pommes de terre : Dans une casserole, mettre le bouillon de poulet, le jus de citron, l'ail, l'origan, l'huile d'olive, le sel puis placer les pommes de terre, bien mélanger.
  • Rôtir 45 minutes : Rôtir pendant 20 minutes. Retournez les pommes de terre, faites-les rôtir pendant 25 à 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le liquide soit principalement absorbé par les pommes de terre/évaporé et qu'il vous reste principalement de l'huile dans la poêle.
  • Pour croustiller les pommes de terre (facultatif) : Transférer les pommes de terre dans un plateau séparé. Inclinez la rôtissoire d'origine et retirez autant d'huile que possible, puis arrosez-en les pommes de terre.
  • Rôtir 35 minutes : Transférer les pommes de terre au four et faire rôtir pendant 35 à 40 minutes, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et un peu croustillantes sur les bords.
  • Faire chauffer le jus de la casserole : remettre la casserole n° 1 avec le jus de l'ail au four pendant les 5 à 10 dernières minutes environ pour réduire et rendre l'ail doré.
  • Assiette : Transférer les pommes de terre dans un plat de service. Arroser du jus de cuisson à l'ail réduit (ou mélanger les pommes de terre dans la poêle). Servir, garni de quartiers de citron et d'origan si désiré.
Keyword pomme de terre, pomme de terre au four, Pommes de terre au citron à la grecque