Tortilla aux courgettes

INGRÉDIENTS

  • 2 pommes de terre rattes
  • 2 courgettes
  • 4 oeufs
  • 4 c. à café d’ herbes de Provence
  • 2 c. à soupe d’ huile d’olive
  • 4 c. à soupe de parmesan râpé
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: Lavez et épluchez les courgettes et les pommes de terre. Râpez-les à la grille moyenne.

ÉTAPE 2: Pelez et coupez très finement l’ail.

ÉTAPE 3: Dans un saladier : mélangez l’ail, les légumes, les oeufs entiers, le parmesan et les herbes. Salez et poivrez.

ÉTAPE 4: Faites revenir le tout dans une poêle huilée de façon à obtenir une galette.

ÉTAPE 5: Laissez dorer environ 20 min en retournant la tortilla délicatement en cours de cuisson pour qu’elle soit dorée de chaque côté. Servez.

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