Tartelettes chocolat caramel beurre salé – Recettes en Famille

Tartelettes chocolat caramel beurre salé

by Sarah

Ingrédients

pour 8 tartelettes

  • 1 pâte sablée au cacao

Pour le caramel :

  • 120 g de sucre semoule
  • 1 cs d’eau
  • 25 g de beurre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 120 ml de crème liquide

Pour la ganache chocolat :

  • 120 g de chocolat
  • 120 ml de crème liquide

Préparation :

Roulez la pâte sablée, découpez les fonds des tartelettes et déposez-les dans les moules ensuite faites les cuire à blanc à 170°C pendant 15 mn environ.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Préparez le caramel; versez le sucre et l’eau dans une petite casserole.

Faites chauffer la crème liquide.

Quand le caramel a une jolie couleur dorée versez la crème chaude dessus, mélangez à la cuillère en bois. Ajoutez le beurre en dés, la fleur de sel, mélangez.

Préparez la ganache chocolat : faites chauffer la crème liquide et versez la sur le chocolat. Attendez 2 mn puis mélangez.

Versez le caramel sur les fonds de tarte et laissez refroidir.

Versez ensuite la ganache, réservez au frais.

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