Tarte aux fraises avec ou sans Thermomix

La tarte aux fraises peut être servie au petit déjeuner comme au goûter. Aujourd’hui, nous allons vous proposer une recette qui vous permettra d’en réaliser depuis chez vous.

Ingrédients de la tarte aux fraises:

Pour la pâte:

  • 200g de farine
  • 10g de levure de boulanger fraîche
  • 60g de beurre
  • 15g de sucre
  • 1 œuf
  • 100g de lait (équivalent à 10cl)

Pour la crème pâtissière

  • 500ml de lait
  • 75g de sucre
  • 60g de farine de type T55
  • 25g de beurre
  • 1 œuf entier
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 500g de fraises

Instructions :

Avec le Thermomix :

Pour la pâte

  1. Préchauffer le four à 240°C ou Th.8;
  2. Mettre dans le bol de votre Thermomix le lait, la levure et le beurre. Puis programmer à 37°C pendant 3 minutes à la vitesse 2;
  3. Ajouter l’œuf et la farine et programmer en mode pétrin en fermant le bol pendant 2 minutes ;
  4. Prenez un moule à pizza ou un moule à tarte et y verser la pâte et bien étaler puis couvrir avec un torchon humide. Laisser pendant 2 heures à l’endroit le plus chaud de la maison.
  5. Normalement, la pâte doit augmenter de volume ;
  6. Cuire le fond de tarte à blanc à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Pour la crème pâtissière

  1. Dans le couvercle fermer, mettre tous les ingrédients. Programmer 90°C à la vitesse 4 pendant 10 minutes ;
  2. Ajouter le beurre puis mixer à la vitesse 9 pendant 5 secondes et laisser refroidir

Sans le Thermomix :

Pour la pâte

  1. Préparer la pâte briochée. Pour ce faire, diluer la levure dans le lait tiède. Puis ajouter le sucre, le beurre fondu chaud et bien mélanger le tout;
  2. Ajouter l’œuf et la farine puis mélanger, tout d’abord avec une spatule en bois puis avec les mains. A noter que la pâte est un peu collante, ne vous inquiétez pas, c’est tout à fait normal ;
  3. Prenez un moule à pizza ou un moule à tarte et y verser la pâte et bien étaler puis couvrir avec un torchon humide. Laisser pendant 2 heures à l’endroit le plus chaud de la maison.
  4. Normalement, la pâte doit augmenter de volume ;
  5. Cuire le fond de tarte à blanc à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
Voir aussi:  Gaufres avec ou sans Thermomix

Pour la crème pâtissière

  1. Dans un grand saladier, mettre les jaunes d’œufs et l’œuf ainsi que le sucre. Les fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse ;
  2. Ajouter les 100ml de lait et la farine, bien mélanger ;
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre et verser le reste de lait et le sachet de sucre vanillé, laisser chauffer pendant une minute ;
  4. Ajouter la préparation de sucre et d’œufs. A l’aide d’un fouet, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et épaisse. Retirer du feu ;
  5. Laisser refroidir.

Préparation commune:

  1. Laver les fraises et les équeuter. Puis les couper en 2 dans le sens de la longueur ;
  2. Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte cuit à blanc ;
  3. Déposer les fraises et mettre au frigo jusqu’au moment de servir la tarte.

Après avoir fait cette recette partagez vos photos avec nous sur notre page Facebook. J’attends vos commentaires avec vos créations !

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