Recette : Flan d’avocat aux crevettes

L’avocat est l’un des meilleurs aliments que vous puissiez inclure dans votre régime quotidien, il renferme à lui seul près de 25 nutriments différents. Ce qui fait aussi de cette recette, un plat sain à inclure dans votre régime alimentaire.

Voici la recette :

Les ingrédients :

4 gros avocat bien murs

400 g de crevettes roses

1 pot de germes de soja Suzi Wan

1 pot de sauce pour nems Suzi Wan

1 c. à café de purée de piment Suzi Wan

1 c. à soupe de Nuöc Nam Suzi Wan

1 jus de citron vert

4 feuilles de gélatine

1 bouquet de Coriandre

Préparation :

Dans un premier temps, tapissez de film transparent 4 petits ramequins. Puis, décortiquez ensuite les crevettes et réservez 4 queues pour la décoration. Coupez la moitié des queues restantes en lamelles dans le sens de la longueur et déposez-les sur les bords des moules. Coupez le reste en petits morceaux.

Trempez les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide. Une fois molles, égouttez-les et faites-les fondre sur feu vif dans le jus de citron. Puis coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et mixer la chair avec le jus de citron et le Nuöc Mám. Incorporez la purée de piment, les morceaux de crevettes.

Enfin versez la préparation dans les ramequins et après avoir lissé la surface, mettez-les au réfrigérateur au moins 3 h. Egouttez et rincez les germes de soja. Démoulez les flans sur les assiettes de service, retirez le film et décorer les assiettes avec des queues de crevettes et des feuilles de coriandre.

Servez ce plat avec les germes de soja à part assaisonné de la sauce pour nems.

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