Recette de mamie : flan pâtissier à l’ancienne

Découvrez notre recette d’un délicieux flan pâtissier crémeux.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 140 g sucre
  • 1 pâte brisée
  • 1L Lait
  • 80 g Maizena
  • 30 g Farine
  • 1 gousse de vanille.

Préparation

-Préchauffez votre four à 180°C.

-étalez la pâte brisée au fond d’un moule rond.

-Versez le lait dans une grande casserole.

-Ajoutez la moitié du sucre et grattez la gousse de vanille. Faites bouillir le tout.

-Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le reste de sucre dans un grand saladier.

-Dés que le mélange commence à blanchir, ajoutez progressivement la farine et la Maizena, tout en fouettant vivement.

-Lorsque le lait bout versez-le doucement sur la préparation aux œufs, en continuant de fouetter.

-Reversez la préparation dans la casserole, et laissez cuire environ 3 min en fouettant énergétiquement.

-Versez la préparation sur la pâte brisée dans le moule.

-Enfournez pour 40 min.

-Laissez complètement refroidir le flan avant de le démouler.

-Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 h.

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