Ragoût de boeuf traditionnel – Recettes en Famille

Ragoût de boeuf traditionnel

by Sarah

Ingrédients:

– 4 tasses (1 litre) de bouillon de bœuf maison
– 2 lb (0.9 kg) de rôti de palette, coupé en cubes de 1 pouce
– 3 gousses d’ail émincées
– 3 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– 1 échalote française coupée finement
– 1 tasse (250 ml) de poivron rouge coupé en dés
– 1 boîte de crème de champignon
– 1 boîte (petite) de pâte de tomates
– Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans un grand bol, saupoudrer le bœuf de farine et bien secouer afin de recouvrir celui-ci.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un grand chaudron et faites brunir la viande. Mettre de côté.

Ajoutez les échalotes et faites revenir pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez l’ail et faites cuire pendant une minute.

Ajouter les poivrons, la pâte de tomates, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et le bœuf. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.

Au bout d’une heure, ajouter la crème de champignon et continuer à mijoter pendant 30 minutes.

Servir et manger chaud!

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