Quiche de poireau et saumon fumé

Ingrédients

5 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 2 poireaux
  • 4/5 tranches de saumon fumé
  • 2 oeufs
  • 50 g de gruyère râpé
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche allégée
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • sel, poivre, muscade

Etapes:

Préchauffez le four th.7.

Emincez les poireaux (sans les feuilles!)

Faites les fondre dans un peu de beurre; lorsqu’ils sont fondus, justement

Ajoutez deux bonnes cuillères à soupe de crème

Salez, poivrez, et parfumez avec la muscade, selon goût.

Etalez cette préparation sur le fond de pâte

Recouvrir entièrement de saumon fumé (en tranches entières ou en lanières).

Mélangez dans un gros bol deux oeufs entiers, deux généreuses cuillères de crème, les six cuillères de lait (ou plus selon la consistance désirée), le gruyère râpé, le sel, le poivre et un peu de muscade.

Versez sur la quiche cette préparation

Mettez à cuire environ 30 minutes.

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