Poêlée de crevettes curry-coco

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 600 g de crevettes roses cuites
  • 200 g de riz basmati
  • 1 oignon
  • 1 piment oiseau
  • 2 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cm de racine de gingembre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 20 cl de lait de coco
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 citron vert
  • sel, poivre

PRÉPARATION

Faire cuire le riz et le maintenir au chaud.

Pendant ce temps, peler et hacher l’oignon, couper les tomates en dés, peler et râper le gingembre, peler et hacher l’ail, couper le piment en rondelles et ciseler la coriandre.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile 3 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, le piment et le curry et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Ajouter les tomates, saler, poivrer et faire cuire à feu vif 3 minutes. Délayer avec la crème et le lait de coco.

Ajouter les crevettes et la moitié de la coriandre. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

Pour finir

Répartir le riz dans les bols et garnir avec le curry de crevettes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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