Ingrédients
Pour 4 personnes
POUR LA MOUSSE AU CARAMEL AU BEURRE SALE
- 15 morceaux de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 80g de beurre salé
- 1 filet de jus de citron
- 1 blanc d’oeuf
Pour LA MOUSSE AU NUTELLA
- 100g de Nutella(soit environ 5 cuillères à soupe)
- 1 blanc d’oeuf
- 1 pincée de sel
Préparation:
PRÉPARATION DU CARAMEL AU BEURRE SALE :
Faire fondre le sucre avec l’eau dans une petite casserole à feu fort en surveillant la cuisson.
Ne pas remuer mais incliner de temps en temps pour unifier la couleur et répartir la chaleur.
Lorsque le mélange commence à prendre une couleur miel ajouter le filet de citron afin que le caramel reste liquide plus longtemps.
Continuer la cuisson et lorsqu’il prend une couleur caramel retirer la casserole du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux. Remuer jusqu’à épaississement du mélange et le verser ensuite dans une jatte.
PRÉPARATION DE LA MOUSSE AU CARAMEL AU BEURRE SALE :
Monter le blanc en neige avec une pincée de sel et l’incorporer délicatement au caramel.
Verser la préparation à la moitié (ou au 3/4 dans mon cas, c’est selon les goûts) de 4 petites verrines et placer au frais pendant minimun 4 Heures.
PRÉPARATION DE LA MOUSSE AU NUTELLA (attendre minimum 4 Heures !!) :
Faire fondre le Nutella au bain-marie.
Pendant ce temps, monter le blanc en neige avec une pincée de sel, réserver.
Une fois le Nutella fondu, le verser dans une jatte, ajouter le blanc en neige délicatement. Remuer.
Verser le mélange dans la moitié restante des verrines. Placer au frais minimum 4 Heures.
(Le mieux est de faire ces mousses la veille pour le lendemain).
Bon appétit !!
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