Petit pains aux graines de sésames et pavots avec ou sans Thermomix

Ingredients Petit pains aux graines de sésames et pavots:

Pour 4 personne(s):

  • 300G de farine
  • 100G de lait
  • 100G d’eau
  • 20G de beurre mou
  • 15G de graine de sésame
  • 15G de graine de pavot
  • 25G de levure fraîche
  • 1/2 c à c de sel
  • 1 jaune d’œuf pour dorer
  • 1/2 c à c de sucre
  • 40 ml d’huile

Préparation avec le Thermomix:

  1. Mettre le lait, l’eau, la levure, le sucre dans le bol du thermomix et régler 2 minutes 30 sur la vitesse 3 à 37°C.
  2. Ajouter le farine, le sel, le beurre mou, l’huile et régler sur la fonction épi pendant 3 minutes.
  3. Fariner le plan de travail, déposer la pâte et la pétrir 2 à 3 fois.
  4. Former une grosse boule et déposer la dans un bol recouvert d’un linge humide.
  5. Laisser la pâte lever pendant au moins 2H.
  6. Former des petites boules que vous aplatissez légèrement.
  7. Mouiller le haut de chaque boules.
  8. Tremper quelques une dans les graines de pavot et d’autres dans le graines de sésame.
  9. Former une grappe avec les petite boules
  10. Dorer au jaune d’oeuf puis parsemez de graines de sésame et de pavot
  11. Astuce: pour quelle tiennent les unes aux autres vous pouvez mettre un peu d’eau.
  12. Faire lever les petits pain en les mettant au four à 40°C pendant 30 minutes.
  13. Mettre ensuite le four sur 180°C et laisser cuire les petits pains pendant 30 minutes.
  14. Laisser refroidir.

Préparation sans le Thermomix:

  1. Verser environ la moitié de la farine, la levure, le sucre, le sel, le lait et l’eau tiède.
  2. Bien mélanger et laisser reposer environ 15 minutes.
  3. Quand la pâte à finir de reposer ajouter le reste de farine, le beurre mou, l’huile et mélanger de nouveau. Pétrissez, mais juste un peu.
  4. Donner à la pâte la forme que vous voulez, baguette, fleur, boules… Dorer au jaune d’oeuf puis parsemez de graines de sésame et de pavot. Faire cuire environ 30 min selon votre four à 180°C.
Voir aussi:  Velouté de lentilles avec ou sans Thermomix

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