Paella Express pour 8 personnes avec ou sans le Thermomix

La Paëlla est un plat délicieux, convivial et facile à faire. C’est un plat à base de riz, de spécialité  espagnole. Actuellement, il existe une énorme palette de recettes de paëlla mais ce qui différencie les uns des autres ce sont les ingrédients utilisés. En effet, ces derniers sont choisis en fonction de la saison et de la disponibilité des produits locaux. Pour réaliser une bonne recette de paëlla, vous êtes libre de choisir les ingrédients qui pourront ravir vos papilles. Lors d’un repas de famille ou pour une quelconque occasion, la paëlla représente une alternative gourmande avec des goûts variés.

Ingrédients pour 8 personnes

  • 350 g de riz rond
  • 300 g de moules fraîches
  • 4 blancs de poulet
  • 300 g de crevettes bien crues pour la décoration
  • 500 g de cocktail de fruits de mer
  • 1 Chorizo doux ou fort découpé en formes rondelles
  • 450 g de tomates pelées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 400 ml d’huile d’olive
  • 1 sachet d’épices paëlla
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c à c de gros sel

Préparation

Au Thermomix

  1. Mettre les gousses d’ail ainsi que les oignons préalablement épluchés  dans le bol et programmer 5 secondes à vitesse 6.
  2. Laver ; épépiner et couper en 8 les poivrons puis mixer pendant 5 secondes, vitesse 1.
  3. Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 minutes, vitesse 1.
  4. Préparer le riz ; bien rincer et le riz délicatement dans le panier cuisson.
  5. Préparer le Varoma pour mettre les fruits de mer, les crevettes et le chorizo.
  6. Ajouter les moules et les poulets légèrement salés sur le plateau supérieur du Varoma.
  7. Cuire pendant 15 minutes à température Varoma.
  8. Après 15 minutes de cuisson, ajouter le bouillon cube ; la dose de safran et les tomates, fonction inverse et vitesse de mijotage.
  9. Préparer un grand plat et mélanger le tout méticuleusement.
  10. Chauffer les crevettes à la poêle.
  11. Mettre des crevettes autour du grand plat pour décoration avant de servir.

Sans Thermomix

  1. Préparer une sauteuse ou une grande poêle puis verser 400 ml d’huile d’olive.
  2. Sauter les poulets et laisser dorer.
  3. Refaire la même action pendant quelques minutes avec les gambas.
  4. Éplucher les gousses d’ail ainsi que les oignons et couper en petits dés.
  5. Préparer les poivrons, lavez-les ; épépiner puis les couper en petits dés.
  6. Ôter la peau du chorizo et couper en rondelles.
  7. Dans la même poêle utiliser pour le poulet et les gambas ; mettre le poivron ; l’ail ; le chorizo et l’oignon et laisser le tout doré.
  8. Verser le riz déjà cuit dans la poêle et mélanger soigneusement.
  9. Ajouter les tomates ; les épices paëlla ; le cube de bouillon et remettre les pilons de poulet.
  10. Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
  11. Remuer le tout sans arrêt avec une cuillère en bois et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
  12. Avant la cuisson, faire revenir les gambas.
  13. Décorer le grand plat avec des crevettes.

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