Préparation:10 min
Cuisson:5 min
Ingrédients
- 10 Oeufs
- 100g Fromages (emmental, parmesan, cantal…)
- 1 gousse ail
- 1 bouquet Ciboulette
- 2 brins Cerfeuil
- 8 branches Estragon
- 2 pincées Noix de muscade moulue
- Sel, poivre
Préparation
Battez les oeufs dans un récipient. Râpez le fromage et ajoutez-le, ainsi que la poudre de noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez.
Ciselez la ciboulette, le fenouil, le cerfeuil et l’estragon puis ajoutez à la préparation.
Pelez et hachez la gousse d’ail. Ajoutez et mélangez.
Versez la préparation dans la poêle chaude et légèrement huilée. Faites cuire durant trois minutes sur une face puis retournez l’omelette à l’aide d’une assiette. Faites cuire durant deux minutes sur l’autre face.
Servez chaud et accompagnez de crudités.