Ingrédients
Crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 50 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre
- 3 jaunes d’oeufs
- 2 feuilles de gélatine
- parfum au choix : rhum, kirsch…
Glaçage :
- 1 blanc d’œuf
- 100 à 150 g de sucre glace
- extrait de café ou chicorée liquide
Préparation
Abaisser la première pâte feuilletée sur environ 3 mm.
La piquer avec une fourchette. La disposer entre deux plaques à pâtisserie pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson.
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