Le summum de la tendreté :Rôti de porc au lait. – Recettes en Famille

Le summum de la tendreté :Rôti de porc au lait.

by recettesenfamille

Ingrédients

  • 1,5 kg de rôti de porc dans le filet
  • 1,2 litre de lait entier
  • 6 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • sel poivre

Préparation :

Préchauffez le four à th 5 (150°).

Pelez les gousses d’ail, mettez-les dans une grande casserole.

Ajoutez le lait, le laurier et la tablette de bouillon émiettée.

Salez, poivrez et portez à ébullition.

Réglez ensuite le feu pour que le lait frémisse à peine et réduise, pendant 15 min (surveillez-le !).

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une cocotte allant au four.

Mettez-y le rôti à dorer sur toutes ses faces à feu vif.

Égouttez-le, jetez le gras et remettez le rôti dans la cocotte.

Versez dessus le lait de la casserole (avec les aromates), couvrez et enfournez-la pour 1 h 30.

Sortez la cocotte du four, égouttez le rôti, coupez-le en tranches et gardez-le au chaud sous une feuille d’aluminium dans le four éteint.

Écrasez les gousses d’ail dans la cocotte, puis filtrez la sauce.

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