La recette des sablés Bretons !

Plus couramment appelés palets bretons, voici la recette traditionnelle des sablés Bretons, des biscuits à tomber ! Réalisez cette recette bretonne facile, rapide et gourmande avec Hervé Cuisine !

Ingrédients : ( 12 sablés)

  • 3 jaunes d’œuf
  • 125 g de beurre breton (demi-sel)
  • 1/2 cc de fleur de sel (optionnel)
  • 200 g de Farine
  • 100 g de sucre
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • optionnel : zeste citron ou vanille

Les étapes :

1. Commencez par séparer les jaunes des blancs. Battez ensuite les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

2. Ajoutez ensuite le beurre préalablement réchauffé à température ambiante. Fouettez à nouveau.

3. Versez ensuite la levure chimique et incorporez petit à petit la farine. Agrémentez d’une bonne pincée de fleur de sel. Une fois la farine intégrée, stoppez l’appareil.

4. Placez la pâte sur un film alimentaire, filmez et déposez au moins 4 h au frigo. Farinez le plan de travail et abaissez la pâte. Si la pâte craque, chauffez-la légèrement entre vos mains. Gardez environ 1 cm de hauteur.

5. Pour des bords bien nets, faites cuire les sablés dans des emporte-pièce.

6. Enfournez environ 15 min à 160 °C. Dès que les sablés sont bien dorés, c’est prêt. Pour les démouler, passez délicatement une lame de couteau tout autour de vos sablés.

7. Bon appétit ! Vous pouvez également revisiter vos sablés en tartelette avec un crème fouettée et quelques framboises !

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