Gratin de poireaux à la moutarde et noix

GUIDE DE PRÉPARATION : GRATIN DE POIREAUX À LA MOUTARDE ET NOIX

INGRÉDIENTS

  • 6 poireaux
  • 200 ml de lait 1/2 écrémé ou lait végétal
  • 20 g d’huile
  • 20 grammes de farine de blé
  • 1 c. à soupe de moutarde aux noix ou ancienne
  • 40 g de noix concassées

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: Préparation des poireaux :

ÉTAPE 2: Éliminez le vert des poireaux et rincez abondamment le reste.

ÉTAPE 3: Plongez-les dans l’eau bouillante salée une dizaine de minutes.

ÉTAPE 4: Égouttez bien.

ÉTAPE 5: Faites chauffer le four à 160°C.

ÉTAPE 6: Préparation de la sauce :

 ÉTAPE 7: Faites chauffer l’huile, ajoutez la farine puis le lait froid.

ÉTAPE 8: Laissez épaissir.

ÉTAPE 9: Une fois la crème cuite, ajoutez la moutarde le sel et le poivre.

ÉTAPE 10: Montage :

ÉTAPE 11: Coupez les poireaux en tronçons.

ÉTAPE 12: Mettez un peu de sauce au fond d’un plat à gratin.

 ÉTAPE 13: Placer les poireaux dans le plat et recouvrez les de sauce.

ÉTAPE 14: Ajoutez sur le dessus le noix concassées.

ÉTAPE 15: Mettez au four un bon 1/4 d’heure.

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